Brokkoli dämpfen

Schritte
Notwendigkeiten

Dämpfen ist eine beliebte Kochmethode, bei der Sie Wasser erhitzen und dann mit dem Dampf Gemüse kochen, bis es weich ist. Frischer Brokkoli schmeckt gedünstet gut, aber wenn Sie ihn falsch dämpfen, verliert der Brokkoli seine Farbe und wird matschig. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Brokkoli auf dem Herd oder in der Mikrowelle dämpfen und würzen.

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 4-5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Schritte

Methode 1 von 4: Bereiten Sie den Brokkoli zum Dämpfen vor

1. Wählen Sie frischen Brokkoli mit dunkelgrünen Knospen und einem etwas helleren Stiel. Suchen Sie nach Brokkoli, der nicht bräunlich ist, und vermeiden Sie Brokkoli, der verwelkt oder gequetscht aussieht. Die Rosen müssen gut verschlossen sein.

Sie können auch gefrorenen Brokkoli dämpfen. Sie müssen es nicht auftauen lassen, bevor Sie es dämpfen.

2. Brokkoli waschen. Brokkoli gründlich mit Wasser abspülen und mit den Fingern Schmutz und Dreck abreiben.

Gefrorener Brokkoli muss nicht abgespült werden, da er vor dem Verpacken bereits gewaschen wurde.

3. Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer alle einzelnen Röschen abschneiden. Denke darüber nach, auch die Stiele zu verwenden und sie auch in mundgerechte Stücke zu schneiden. Die Stängel sind gesund und die Textur bildet einen schönen Kontrast zu den Brokkoliröschen.

Gefrorener Brokkoli ist normalerweise schon in Stücke geschnitten. Schauen Sie sich den Brokkoli an, um zu sehen, ob die Stücke die gewünschte Größe haben. Wenn Sie möchten, können Sie es in kleinere Stücke schneiden.

Methode 2 von 4: Brokkoli auf dem Herd dämpfen

1. Fülle eine Pfanne mit etwa 2-3 Zentimeter Wasser. Sie verwenden die Pfanne, um den Brokkoli zu dämpfen, also stellen Sie sicher, dass sie groß genug für den Brokkoli und den Dampfkorb ist. Stelle die Pfanne auf den Herd.

2. Stellen Sie einen Dampfkorb in die Pfanne. Der Boden des Dämpfeinsatzes darf das Wasser nicht berühren.

Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, verwenden Sie stattdessen ein Sieb.

Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie den Brokkoli einfach ins Wasser legen. Du brauchst ein paar Esslöffel Wasser. Achte darauf, dass das Wasser den Brokkoli nicht vollständig bedeckt.

3. Bringe das Wasser zum Kochen. Den Herd anzünden und das Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt.

4. Legen Sie den Brokkoli in den Dampfkorb. Versuchen Sie, die Röschen und Stängel gleichmäßig über den Korb zu verteilen. Du kannst den Brokkoli jetzt auch leicht mit etwas Salz, Pfeffer oder Butter würzen. Klicken Sie für weitere Ideen.

5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und dämpfen Sie den Brokkoli 4 bis 5 Minuten. Behalte den Brokkoli gut im Auge, damit er nicht verkocht.

Wenn Sie überprüfen möchten, ob der Brokkoli bereits gekocht ist, versuchen Sie, ihn mit einer Gabel zu durchstechen. Der Brokkoli ist fertig, wenn du ihn leicht mit einer Gabel einstechen kannst.

6. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Brokkoli in eine Schüssel geben. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Deckel von der Pfanne nehmen. Halte deinen Kopf nicht darüber, denn der Dampf kann dir ins Gesicht blasen und dich verbrennen.

Denken Sie daran, den Brokkoli mit Salz, Pfeffer oder Knoblauch zu würzen. Klicken Sie für ein paar Ideen.

Methode 3 von 4: Brokkoli in der Mikrowelle dämpfen

1. Gib die Brokkoliröschen in einen Mikrowellenherd. Die Röschen sollten gut in die Schüssel passen und nicht über den Rand hinausragen.

Denken Sie daran, den Brokkoli mit etwas Salz, Pfeffer oder Butter zu würzen. Klicken Sie für weitere Ideen.

2. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel. Sie benötigen 2 bis 3 Esslöffel Wasser pro halbem Pfund Brokkoli.

3. Bedecke die Schüssel mit einem Deckel. Stellen Sie sicher, dass der Deckel kein Metall enthält. Wenn Sie keinen Deckel haben, können Sie die Schüssel mit einem Teller abdecken. Stellen Sie sicher, dass der Teller fest über der Schüssel sitzt.

Keine Frischhaltefolie verwenden. Es ist nicht gefährlich, aber es kann schmelzen. Außerdem kann der Dampf durch die Löcher entweichen, sodass der Brokkoli nicht komplett durchgegart wird.

Die Schüssel nicht mit Alufolie abdecken. Sie können dies nicht sicher in der Mikrowelle verwenden.

4. Brokkoli drei bis vier Minuten auf hoher Stufe erhitzen. Sie können überprüfen, ob der Brokkoli gar ist, indem Sie die Schüssel nach 2,5 Minuten aus der Mikrowelle nehmen und den Brokkoli mit einer Gabel einstechen. Der Brokkoli ist fertig, wenn er weich und zart ist. Wenn der Brokkoli noch hart ist, musst du ihn noch etwas länger in die Mikrowelle stellen.

5. Brokkoli aus der Mikrowelle nehmen. In eine Servierschüssel geben und noch heiß servieren. Lass es nicht, denn dann verliert es seine Farbe.

Denken Sie daran, den Brokkoli mit Salz, Pfeffer oder Knoblauch zu würzen. Klicken Sie für weitere Ideen.

Methode 4 von 4: Brokkoli . würzen und aromatisieren

1. Würze das Wasser. Bevor Sie das Wasser kochen, sollten Sie es mit etwas Zitronensaft oder Sojasauce würzen. Der aus dem Wasser kommende Dampf verleiht dem Brokkoli einen leichten Geschmack.

2. Würzen Sie den Brokkoli, bevor Sie ihn dämpfen. In einer kleinen Schüssel etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Rühren Sie diese Mischung vor dem Dämpfen leicht durch den Brokkoli.

3. Vor oder nach dem Dämpfen etwas Butter zum Brokkoli geben. Den Brokkoli vor dem Servieren vermengen, sodass jedes Stück mit geschmolzener Butter überzogen ist.

4. Den Brokkoli nach dem Dämpfen mit Kräutern und Gewürzen würzen. Du kannst den Brokkoli kurz vor dem Servieren mit etwas Knoblauchpulver, Salz oder Pfeffer bestreuen. Sie können auch frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Thymian hinzufügen.

5. Gib normalem Brokkoli mit etwas Knoblauch einen kräftigen Geschmack. Fügen Sie vor oder nach dem Dämpfen etwas gehackten oder fein gehackten Knoblauch zum Brokkoli hinzu. Du kannst auch etwas gehackten Knoblauch mit dem gedünsteten Brokkoli mischen, den du zuerst in Olivenöl angebraten hast.

6. Fügen Sie einen frischen Geschmack mit etwas Zitrone hinzu. Nachdem Sie den Brokkoli gedünstet haben, rühren Sie etwas Zitronenschale oder einige Zitronenscheiben ein.

7. Streuen Sie etwas geriebenen Käse über den gedünsteten Brokkoli. Lassen Sie den Käse leicht schmelzen und werfen Sie ihn dann, um alles zu vermischen. Denken Sie darüber nach, Parmesan und etwas Knoblauchpulver zu verwenden.