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Wenn Sie ein Sieb ohne langen Stiel und keine Ofenhandschuhe haben, stellen Sie das Sieb in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 
Wenn die Nudeln trocken sind, fügen Sie einen Spritzer Milch oder etwas extra Sauce hinzu, um die Nudeln feucht zu halten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Lasagne aufwärmen möchten. 
5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, etwas Parmesan unter die Folie streuen. 
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab, aber lassen Sie eine Ecke offen, damit der Dampf entweichen kann. Die Folie hält die Hitze, sodass die Pasta gleichmäßiger erhitzt wird. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Papiertuch. Die Nudeln werden dann beim Erhitzen gedämpft, damit trockene Nudeln oder Nudeln mit wenig Soße feuchter werden. 
Wenn Ihre Mikrowelle keinen Drehteller hat, stoppen Sie die Mikrowelle auf der Hälfte und drehen Sie die Schüssel um. 
Es sollte kein Problem sein, wenn Sie Pasta und Sauce zusammen erhitzen. Die Chance ist etwas größer, dass die Nudeln zäh oder matschig werden. 
Wenn Sie nicht nur Sauce, sondern auch Nudeln erhitzen, wird die Eigelb-Methode etwas knifflig. Versuchen Sie stattdessen, eine kleine Handvoll Mehl hinzuzufügen, um die Sauce dicker und weniger fettig zu machen. Wenn beim Schlagen gekochte Eierklumpen entstehen, entsorgen Sie den Inhalt der Schüssel und versuchen Sie es erneut mit weniger Flüssigkeit und schnellerem Schlagen. Wenn die Klumpen klein sind, einfach abseihen und die restliche Flüssigkeit verwenden. Verwendung des Backofens: Ofengericht vereiteln So verwenden Sie den Herd: Backform Butter oder Öl Sahne-Wein-Sauce aufwärmen: au bain mariepan Etwas zum Rühren Sahne oder Butter Eigelb oder Mehl (manchmal) Verwendung der Mikrowelle: Mikrowellengeeignetes Gericht Plastik Folie oder ein feuchtes Blatt Küchenpapier
Ein nudelgericht aufwärmen, ohne dass die sauce gerinnt und die nudeln austrocknen
Erwärmte Nudeln sind oft matschig, ausgetrocknet oder in einer Öllache. Glücklicherweise können Sie diese Probleme vermeiden, indem Sie die Nudeln einfach auf eine etwas andere Art und Weise erhitzen. Finden Sie heraus, wie Sie Ihr Nudelgericht retten können, egal ob es sich nur um Nudeln oder eine leicht spaltbare Sahnesauce handelt.
Schritte
Methode 1 von 5: Normale Pasta aufwärmen
1. Kochen Sie einen Topf mit Wasser. Gießen Sie genug Wasser in die Pfanne, um die Nudeln zu bedecken, aber legen Sie die Nudeln noch nicht in die Pfanne. Warte bis das Wasser kocht.
- Sie können auch die folgenden Methoden verwenden, aber dies ist die schnellste und beste Option für Pasta ohne Sauce.
2. Die Nudeln in ein Metallsieb geben. Wählen Sie ein Metallsieb oder Sieb, das in Ihre Pfanne passt. Idealerweise verwendet ihr ein Sieb mit langem Stiel, damit ihr die Nudeln leicht in die Pfanne geben könnt.
3. Tauchen Sie die Nudeln in das kochende Wasser. Es dauert nur etwa dreißig Sekunden, um die meisten Pastasorten aufzuwärmen. Nehmen Sie das Sieb aus der Pfanne und probieren Sie die Pasta. Wenn die Nudeln noch nicht fertig sind, tauchen Sie das Sieb erneut in das Wasser. Alle 15 Sekunden das Sieb aus dem Wasser nehmen und die Pasta probieren.
Methode 2 von 5: Den Backofen benutzen
1. den Ofen vorheizen. Stellen Sie den Ofen auf 180 °C und warten Sie, bis der Ofen aufgeheizt ist. Dies ist eine milde Methode zum Erhitzen von Nudeln und Sauce, aber möglicherweise nicht praktisch, wenn Sie nur eine Portion aufwärmen möchten.
2. Die Nudeln in eine Auflaufform geben. Eine dünne Schicht Nudeln auf einer flachen Auflaufform verteilen. Eine dicke Nudelschicht erwärmt sich nicht gleichmäßig.
3. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie die Nudeln. Die Nudeln sind normalerweise nach 20 Minuten fertig, aber überprüfen Sie die Nudeln zur Sicherheit nach 15 Minuten. Die Folie sollte die Feuchtigkeit in der Form halten, damit die Nudeln nicht so schnell austrocknen.
4. Überprüfen Sie die Paste. Stecken Sie eine Metallgabel in die Mitte der Nudeln und warten Sie 10 bis 15 Sekunden. Wenn sich die Gabelspitzen heiß anfühlen, ist die Pasta fertig. Stellen Sie die Nudeln wieder in den Ofen, wenn die Gabel nicht heiß ist.
Methode 3 von 5: Den Herd benutzen
1. Backen Sie die meisten Nudelgerichte bei niedriger bis mittlerer Hitze. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Nudeln aufzuwärmen. Einfach geschmolzene Butter oder Öl in eine Pfanne geben, die Nudeln dazugeben und das Gericht erhitzen. Gelegentlich durch die Nudeln rühren.
- Fügen Sie mehr Sauce hinzu, wenn die Pasta trocken aussieht.
2. Sahne und Weinsauce bei schwacher Hitze erhitzen. Diese Saucen, die sich leicht trennen lassen, werden am besten bei sehr geringer Hitze erhitzt. Verwenden Sie die unten stehende Sahnesaucenmethode, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass die Sauce gerinnt.
3. Lasagne backen. Eine Scheibe abschneiden und mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. Die Scheibe ab und zu wenden und alle Schnittseiten erhitzen, bis sie knusprig sind.
Methode 4 von 5: Verwendung der Mikrowelle
1. Verwenden Sie die Mikrowelle nur, um einige Portionen aufzuwärmen. Eine Mikrowelle erhitzt die Nudeln ungleichmäßig, besonders wenn das Nudelgericht Käse und Gemüse enthält. Wenn Sie eine große Menge erhitzen möchten, verwenden Sie den Ofen, um mehr Kontrolle zu haben.
- Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Erhitzen von Sahnesauce, Weinsauce, Buttersauce oder anderen Saucen, die schnell gerinnen.
2. Sauce oder Öl durch die Nudeln gießen. Wenn sich bereits Sauce in der Nudelschale befindet, rühren Sie die Nudeln um, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie nur Nudeln erhitzen, rühren Sie etwas Sauce oder Olivenöl ein. Das hilft, die Pasta feucht zu halten.
3. Stellen Sie die Mikrowelle auf eine niedrige bis mittlere Stufe. Wenn du die Mikrowelle auf die höchste Stufe stellst, wird deine Pasta wahrscheinlich matschig. Stellen Sie die Mikrowelle auf halbe Leistung oder weniger ein.
4. Die Nudeln abdecken. Geben Sie die Nudeln in ein Mikrowellengeschirr und verwenden Sie vorzugsweise ein rundes Geschirr, um zu verhindern, dass sich das Gericht in den Ecken ungleichmäßig erhitzt. Decken Sie die Nudeln auf eine von zwei Arten ab:
5. Erhitzen Sie die Speisen in kurzen Abständen. Die Nudeln etwa eine Minute erhitzen, den Fortschritt kontrollieren und durch das Gericht rühren. Bei Bedarf die Nudeln 15 bis 30 Sekunden hintereinander erhitzen.
Methode 5 von 5: Sahne und Weinsauce aufwärmen
1. Wasser im unteren Teil einer Bain-Marie-Pfanne erhitzen. Dies ist bei weitem die beste Methode für Sahnesaucen wie Alfredo-Sauce. Durch die indirekte Hitze erhitzt sich die Sauce gleichmäßiger und langsamer, wodurch die Gefahr des Gerinnens der Sauce verringert wird.
- Aus zwei Pfannen oder einer Pfanne und einer hitzebeständigen Glasschüssel können Sie Ihre eigene Bain-Marie-Pfanne oder Ihr eigenes Heißwasserbad herstellen.
- Wenn ein Wasserbad oder ein heißes Wasserbad keine Option ist, erhitzen Sie die Nudeln auf dem Herd bei sehr schwacher Hitze.
2. Die Sauce in den oberen Teil des Wasserbades geben. Die Sauce nach Möglichkeit separat erhitzen und dann über kalte Nudeln gießen oder alles wie oben beschrieben erhitzen. Wenn Sauce und Pasta gut vermischt sind, beides in die Pfanne oder Schüssel geben. Erhitzen Sie das Gericht, bis das Wasser zu köcheln beginnt.
3. Sahne oder Milch in die Sahnesauce geben. Sahnesauce lässt sich leicht trennen, da die Sauce eine Emulsion ist, also eine Mischung aus Fett und Wasser. Ein Spritzer frischer Sahne oder Vollmilch hilft, die Sauce zusammenzuhalten und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Sauce ölig wird.
4. Butter oder reduzierte Sahne in die Weinsauce geben. Weinsauce ist auch eine Emulsion, aber da die Sauce sauer ist, kann die Sahne gerinnen. Um das zu vermeiden, gib stattdessen etwas geschmolzene Butter hinzu. Eine andere Möglichkeit ist reduzierte Sahne oder Sahne, die in einem separaten Topf erhitzt wurde, bis ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Die Sauce langsam erhitzen und gelegentlich umrühren. Je niedriger die Hitze, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Sauce gerinnt. Vorsichtig umrühren, damit die Mischung ganz bleibt. Essen Sie das Gericht, solange die Sauce noch heiß ist.
6. Im Notfall ein Eigelb hinzufügen. Wenn die Sauce beim Erhitzen gerinnt, die Sauce vom Herd nehmen und einige Löffel in eine Schüssel geben. Eigelb schnell unterrühren, bis die Sauce glatt ist, dann den Inhalt der Schüssel in die restliche Sauce geben.
Tipps
- Wenn Sie denken, dass Sie noch etwas übrig haben, kochen Sie die gerade gekochte Pasta. Wenn die Nudeln bereits verkocht oder verkocht sind, können Sie die Textur mit keiner Erhitzungsmethode verbessern.
- Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack sollten Sie die Nudeln innerhalb von drei Tagen nach der Zubereitung essen.
- Überraschenderweise gibt es einige Hinweise darauf, dass erwärmte Nudeln den Blutzucker weniger erhöhen als erwärmte frische Nudeln oder kalte Nudeln. Weitere Studien werden derzeit durchgeführt.
Warnungen
- Essen Sie keine Nudeln, die Sie vor mehr als sieben Tagen zubereitet haben, oder Nudeln mit einem ungewöhnlichen Geruch.
- Seien Sie vorsichtig, denn alle Schüsseln und Schüsseln sind heiß, wenn Sie sie aus der Mikrowelle nehmen.
Notwendigkeiten
- So erhitzen Sie normale Nudeln:
- Metallsieb oder Sieb
- Backhandschuhe
- Topf
- Ofen
"Ein nudelgericht aufwärmen, ohne dass die sauce gerinnt und die nudeln austrocknen"
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