Brombeerwein herstellen (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Brombeeren haben in den Spätsommer- und frühen Herbstmonaten Saison und sind überall in den USA und Europa an Hecken zu finden. Sie werden in Desserts verwendet, in der Tee und Marmelade ist gemacht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Brombeerwein herstellen, der sich perfekt für sommerliche Grillabende und Gartenpartys eignet.

Zutaten

Um 4 Liter / 6 Flaschen Wein herzustellen:

2 – 2,7 Kilo frische Brombeeren
1,1 Kilo Zucker
3,3 Liter Wasser
1 Päckchen Hefe (es wird empfohlen Rotweinhefe zu verwenden)

Schritte

Teil1 von 4: Vorbereitung

1. Die Beeren in einem sterilisierten Plastikeimer von Hand zerdrücken. 950 ml gekühlt einfüllen, destilliertes Wasser hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden ruhen.

2. Nehmen Sie 1/3 des Zuckers, fügen Sie 1,4 Liter Wasser hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Lass den Sirup abkühlen.

3. Hefe in 120 Milliliter warmes (nicht kochend heißes) Wasser geben und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen. Fügen Sie die Hefe hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut abgekühlt ist, da eine zu hohe Temperatur die Hefe abtötet.

5. Decken Sie den Eimer mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn sieben Tage an einem warmen Ort ruhen.

Teil 2 von 4: Nach sieben Tagen

1. Das Fruchtfleisch in ein Tuch aus feinem Musselin oder ein anderes feines Sieb geben, vollständig ausdrücken und bei einem Tuch trocken auswringen. Verwenden Sie das Fruchtfleisch als Kompost.

2. Gießen Sie den gefilterten Saft in eine 4-Liter-Flasche.

3. 1/3 des Zuckers in 1/2 Liter Wasser geben und aufkochen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in die Flasche gießen.

4. Verschließen Sie die Öffnung der Flasche mit Watte und legen Sie die Öffnung eines Ballons mit einem Loch darin über den Flaschenhals. Dadurch kann das CO2 entweichen und verhindert, dass der Wein oxidiert oder schädliche Dinge in ihn eindringen.

5. Lass den Wein zehn Tage ruhen.

Teil3 von 4: Nach zehn Tagen

1. Lassen Sie den Wein durch einen Siphon in einen Topf laufen. Sterilisieren Sie die Flasche und lassen Sie dann den Wein zurück in die Flasche.

2. Das letzte 1/3 des Zuckers in die letzten 1/2 Liter Wasser geben und aufkochen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Wein geben.

3. Flasche mit Watte und Ballon verschließen und stehen lassen, bis der Wein aufgehört hat zu gären. Sobald die Gärung beendet ist, hört der Wein auf zu sprudeln.

Teil4 von 4: Nach der Gärung

1. Lassen Sie den Wein wieder durch einen Siphon in einen Topf laufen.

2. Sterilisiere die Weinflaschen und nimm einen Trichter.

3. Gießen Sie den Wein durch den Trichter in die Flaschen und füllen Sie jede Flasche bis zum Hals.

4. Korken Sie die Weinflaschen undbehalten Sie.

Tipps

Wenn Sie Brombeeren pflücken, sollten Sie nur die Brombeeren pflücken, die vollständig schwarz und fest sind. Unreife Brombeeren reifen nach der Ernte nicht nach.
Es ist wichtig, dass Ihre Werkzeuge gereinigt und sterilisiert werden, sonst wird Ihr Wein schlecht.
Am besten trinkt man Beerenwein noch im selben Jahr, man kann ihn aber auch maximal zwei Jahre reifen lassen.

Warnungen

Stellen Sie sicher, dass jedes Stückchen Mischung, das mit der Hefe in Kontakt gekommen ist, gut abgekühlt ist. Hefe ist ein lebender Organismus, der stirbt, wenn er zu hohen Temperaturen ausgesetzt wird.