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Kichererbsen Alfalfa Adzuki Bohnen Mungobohnen Linsen Sonnenblumenkerne Andenhirse 
Für Bohnen oder Hülsenfrüchte füllen Sie ein Glas bis zu einem Viertel mit Bohnen Ihrer Wahl. Verwenden Sie für Samen wie Luzerne etwa 2 Esslöffel (4 Gramm) Samen pro Einmachglas. Dies gibt den Trieben genügend Platz zum Wachsen und lässt die Luft zwischen den Trieben zirkulieren. 
Während des Einweichens nehmen die Bohnen Wasser auf und werden größer. Dadurch wird der Keimungsprozess eingeleitet. 
Obwohl die Bohnen zum Keimen feucht bleiben müssen, sollte kein überschüssiges Wasser im Glas bleiben, da dies zu Schimmel und Bakterienwachstum führen kann. 
Du kannst die Triebe beliebig oft abspülen, aber achte darauf, dass du dies mindestens alle 8 bis 12 Stunden oder immer dann tust, wenn die Bohnen austrocknen. 
Im Kühlschrank sind die Triebe bis zu zwei oder drei Tage haltbar. 
Senf Käse Salat Tomate Bohnensprossen Avocado 
Vermeiden Sie das Kochen von Luzerne, da sie matschig werden kann. 
Rote und schwarze Bohnen Andenhirse Linsen Kichererbsen
Sojasprossen in innenräumen anbauen
Sojasprossen sind knackig, lecker und nährstoffreich. Es wird durch keimende Hülsenfrüchte wie Sojabohnen und Mungbohnen angebaut. Die meisten Kaufhäuser verkaufen Sojasprossen, die gerne für Sandwiches, Salate, Suppen, im Wok oder für andere Gerichte verwendet werden. Aber Sie können Sojasprossen auch ganz einfach zu Hause anbauen, denn alles was Sie brauchen ist etwas Material und getrocknete Bohnen. Sie können tatsächlich viele Bohnen, Erbsen, Samen und Hülsenfrüchte keimen lassen und der Trick besteht darin, die Bohnen mehrmals täglich zu spülen und abzutropfen, um sie während der Keimung feucht zu halten.
Schritte
Teil 1 von 3: Bohnen waschen und einweichen
1. Sterilisieren Sie das Glas. Einmachgläser sind ideal zum Keimen, aber Sie können jede Art von Glas oder Plastikglas mit einer weiten Öffnung verwenden. Waschen Sie das Glas gut mit heißem Seifenwasser aus, um Schmutz, Staub und andere Krankheitserreger oder Partikel zu entfernen, die sich möglicherweise im Behälter befinden. Trocknen Sie das Glas mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie es beiseite.
- Wachsende Triebe können auch zum Wachstum unerwünschter Bakterien und Pilze führen. Deshalb ist es wichtig, sterilisierte Geräte zu verwenden.
- Waschen Sie sich immer die Hände, bevor Sie die Bohnen anfassen, die Sie keimen möchten.
2. Bohnen abspülen. Messen Sie etwa ½ bis ⅔ Tasse (100 bis 133 Gramm) Bohnen ab und geben Sie sie in eine saubere Schüssel. Bedecken Sie die Bohnen mit frischem Wasser und verwenden Sie Ihre Hände, um die Bohnen zu schwenken. Die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und abspülen, bis das Wasser klar ist. Sie können fast jede ganze oder getrocknete Bohne, Hülsenfrucht oder Samen zum Keimen verwenden, einschließlich:
3. Bedecke die Bohnen mit frischem Wasser. Gib die Bohnen in ein sterilisiertes Glas. Füllen Sie den Rest des Glases mit frischem Wasser bei Raumtemperatur. Legen Sie ein Käsetuch oder ein sauberes Handtuch über das Glas und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Dies ermöglicht eine Luftzirkulation und verhindert gleichzeitig das Eindringen von Partikeln in das Glas.
4. Bohnen über Nacht einweichen. Stellen Sie das Glas auf die Theke und lassen Sie die Bohnen mehrere Stunden einweichen. Sehr kleine Körner wie Quinoa müssen nur etwa drei Stunden eingeweicht werden. Mittelgroße Hülsenfrüchte wie Linsen sollten acht Stunden einweichen. Größere Bohnen wie Kidneybohnen und Kichererbsen müssen 12 Stunden einweichen.
Teil 2 von 3: Die Bohnen keimen
1. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Wenn die Bohnen genug Zeit hatten, um einzuweichen und ihr Volumen zu verdoppeln, das Käsetuch entfernen und das Wasser abgießen. Bedecke die Bohnen mit frischem Wasser und schwenke sie vorsichtig zum Waschen. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie das Käsetuch wieder über den Deckel des Glases.
2. Lassen Sie das Weckglas kippen. Wenn die Triebe wachsen, kann es hilfreich sein, das Glas in einem 45-Grad-Winkel mit der Oberseite nach unten zu halten. Dadurch kann überschüssige Flüssigkeit austreten und die Luft zirkulieren. Es kann notwendig sein, das Glas gegen etwas zu stellen, um den richtigen Winkel beizubehalten. Eine andere Möglichkeit ist, das Glas auf einen Geschirrkorb zu stellen.
3. Bewahren Sie das Glas an einem schattigen Ort auf. Stellen Sie das Glas voller Bohnen an einen Ort mit Raumtemperatur und nicht in der vollen Sonne. Die Bohnen solltest du nicht im Dunkeln lagern, aber zumindest vor der Sonne schützen, sonst können sie anfangen zu kochen.
4. Die Triebe mindestens zweimal täglich abspülen. Wenn die Triebe wachsen, ist es wichtig, sie regelmäßig zu spülen, um Krankheitserreger einzudämmen und die Triebe feucht zu halten. Das Käsetuch entfernen, die Triebe mit frischem Wasser bedecken, abtropfen lassen und die Oberseite des Glases wieder mit dem Käsetuch abdecken. Kippen Sie das Glas und bewegen Sie die Triebe dann zurück an ihren Wachstumsort.
5. Lassen Sie die Triebe einige Tage wachsen oder bis sie die gewünschte Größe erreicht haben. Verschiedene Bohnen und Hülsenfrüchte haben unterschiedliche Keimzeiten, aber die Triebe sind nach zwei bis sechs Tagen fertig. Sie können die Triebe essen, wenn sie die gleiche Länge wie die Originalbohne haben. Sie können die Triebe auch bis zu fünf oder sechs Tage lang wachsen lassen, bis sie mehrere Zentimeter lang sind.
6. Spüle die Triebe ab, bevor du sie isst. Wenn die Triebe ihre gewünschte Größe erreicht haben, entfernen Sie das Käsetuch und legen Sie die Triebe in ein Sieb. Spülen Sie sie mit frischem Wasser ab und lassen Sie sie einige Minuten abtropfen. Du kannst sie auch mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.
7. Genieße die Triebe und bewahre Reste im Kühlschrank auf. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Sojasprossen zu essen, z. B. durch Kochen oder rohes Essen. Wickeln Sie Reste in sauberes Küchenpapier ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder in einen luftdichten Behälter.
Teil 3 von 3: Frische Triebe verwenden
1. Essen Sie sie roh in Salaten. Triebe sind lecker und voller Nährstoffe. Deshalb essen viele Leute sie gerne roh. Du kannst eine Handvoll Sprossen allein essen oder zu deinen Lieblingssalaten hinzufügen. Zu Sojasprossen passen folgende Salate:
- Grüner Salat
- Caesar Salat
- Salat mit Bohnen
2. Iss sie auf einem Sandwich. Sandwiches mit Käse, Gemüse und Fleisch lassen sich mit frischen Sprossen noch schmackhafter machen. Bestimmte Triebe wie Luzerne und Brokkoli sind auf Sandwiches besonders beliebt. Versuchen Sie für ein einfaches Sandwich oder Wrap mit Sojasprossen:
3. dampf sie. Es Dampf Sojasprossen oder anderes Gemüse eignen sich hervorragend zur Zubereitung, da durch das Dämpfen die meisten Nährstoffe erhalten bleiben. Kleinere Triebe wie Linsen können in fünf Minuten gegart werden. Größere Sorten brauchen 15 Minuten.
4. Zu Pfannengerichten hinzufügen. Eine andere Möglichkeit, Sojasprossen zuzubereiten, ist durch pfannenrühren. Sie können Sprossen zu Pfannengerichten mit Gemüse, Fleisch oder Fisch hinzufügen. Um die Nährstoffe und die Textur der Triebe zu erhalten, fügen Sie sie während der letzten fünf bis zehn Minuten der Pfanne hinzu.
5. Machen Sie einen Burger mit gekeimten Bohnen. Diese Burger sind eine köstliche vegetarische Alternative zu Fleischburgern und Sie können jede Art von Sprossen verwenden, um sie zuzubereiten. Beliebte Shootings für die Zubereitung dieser Burger sind:
Warnungen
- Kaufen Sie Bohnen in einem seriösen Lebensmittelgeschäft. Bohnen, die in Gartenbaupackungen verkauft werden, werden oft chemisch behandelt, daher sollten diese vermieden werden.
- Wenn Sie Luzerne keimen lassen, müssen Sie die Samen für einige Stunden an einen sonnigen Ort stellen. Dann in einer Schüssel mit Leitungswasser waschen. Entfernen Sie alle getrockneten Schalen, die nach oben schwimmen.
"Sojasprossen in innenräumen anbauen"
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