Teufelseier machen

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Gefüllte Eier sind ein sehr beliebter Snack. Sie können die Eier mit einem Topping nach Ihrem Geschmack versehen, z. B. Speck, Lachs und Sardelle. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Deviled Eggs zuzubereiten, und sie sind alle köstlich – folgen Sie einfach diesen Schritten.

Zutaten

Klassische gefüllte Eier

6 gekochte und geschälte Eier
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel weißer Essig
1 Teelöffel gelbes Senfpulver
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel geräucherter spanischer Paprika

Gefüllte Eier aus dem Süden

7 große hartgekochte Eier, geschält
1/4 Tasse Mayonnaise
1 1/2 Esslöffel süßes Gurkenrelish
1 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver nach Geschmack
2 in Scheiben geschnittene süß-saure Gurken
1 Teelöffel Piment

Gefüllte Eier mit Speck und Guacamole

6 gekochte und geschälte Eier
1 große pürierte Avocado
2 Esslöffel gebratener und zerbröselter Speck
1 fein gehackte Jalapeño
1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenscheiben
1 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack
1 Prise Chilipulver

Gefüllte Eier-Canapes

6 hartgekochte Eier
3 Esslöffel Mayonnaise
20 Gramm geschmolzene Butter
1 Esslöffel Crème frache
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
3 Estragonblätter
1 Teelöffel Kaviar
Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 4: Klassische Teufelseier

1. 6 hartgekochte Eier kochen und schälen.

2. Die Eier der Länge nach halbieren.

3. Nimm das Eigelb heraus. Mit einem Teelöffel aus dem Eiweiß schöpfen und in eine mittelgroße Schüssel geben.

4. Das Eigelb zerdrücken. Das Eigelb mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken, bis eine Creme entsteht.

5. Die anderen Zutaten zum Eigelb geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel weißen Essig, 1 TL gelbes Senfpulver, 1/8 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer zum Eigelb hinzu. Diese Zutaten gut vermischen.

6. Die Eigelbmischung in das Eiweiß löffeln. Mit einem Teelöffel gleichmäßig in das Eiweiß zurücklöffeln oder mit einem großen Spritzbeutel halbieren.

7. Garnierung. Etwas Paprikapulver über die Eier streuen.

8. Dienen. Legen Sie die Eier auf eine schöne Schüssel. Bewahre sie im Kühlschrank auf.

Methode 2 von 4: Teufelseier aus dem Süden

1. Machen Sie 7 hartgekochte Eier und schälen Sie sie.

2. Eier längs halbieren.

3. Das Eigelb mit einem Löffel herauskratzen. Gib sie in eine kleine Schüssel.

4. Das Eigelb zerdrücken. Du kannst sie mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine schöne Creme bilden.

5. Die anderen Zutaten zum Eigelb geben. 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 1/2 EL Sweet Pickle Relish und 1 TL Senf zum Eigelb geben. Diese Zutaten glatt rühren.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Füllen Sie das Eiweiß mit der Eigelb-Mischung. Fülle sie schön gleichmäßig. Nehmen Sie immer einen Teelöffel Eigelb und löffeln Sie ihn in das Eiweiß. Die Eier sollten bis dahin abgekühlt sein.

8. Die Eier garnieren. Eine Prise Paprika über die Eier streuen und mit 2 fein gehackten Gewürzgurken und 1 TL Piment bestreuen.

9. Dienen. Legen Sie die Eier in eine schöne Schüssel. Bewahre sie im Kühlschrank auf.

Methode 3 von 4: Gefüllte Eier mit Speck und Guacamole

1. 6 hartgekochte Eier schälen.

2. Das Eigelb von den halben Eiern schöpfen. Tun Sie dies vorsichtig mit einem Teelöffel. Das Eigelb in eine Schüssel geben.

3. Das Eigelb zerdrücken. Zerdrücken, bis sie cremig sind.

4. Die anderen Zutaten mit dem Eigelb vermischen. 1 große Avocadopüree, 2 EL gekochter, zerbröselter Speck, 1 fein gehackte Jalapeño-Pfeffer, 1 EL gehackte rote Zwiebel, 2 EL Tomatenwürfel, 1 EL Limettensaft und 1 EL fein gehacktes Korianderblatt unter das Eigelb mischen. Alles zusammen pürieren, bis es eine reichhaltige, cremige Textur hat.

5. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

6. Einen Esslöffel der Mischung in jedes Eiweiß geben. Mit einem Teelöffel die Mischung vorsichtig vom Esslöffel in das Eiweiß gleiten lassen.

7. Garnierung. Die Eier mit einer Prise Chilipulver und einem Esslöffel Speck garnieren.

8. Dienen. Legen Sie die Eier in eine schöne Schüssel. Bewahren Sie sie leicht abgedeckt im Kühlschrank auf.

Methode 4 von 4: Gefüllte Eier-Canapés

1. 6 hartgekochte Eier schälen. Wenn Sie dem Wasser viel Salz hinzufügen, lassen sich die Eier leichter schälen.

2. Die Eier vorsichtig halbieren.

3. Das Eigelb mit einem Teelöffel herauskratzen. Drücken Sie das Ei vorsichtig aus, wenn Sie das Eigelb mit einem Löffel aus dem Eiweiß drücken.

4. Das Eigelb in eine Küchenmaschine geben. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie sie auch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

5. 3 EL Mayonnaise zum Eigelb geben. Mit einem Löffel die Mayonnaise hinzufügen und die Mayonnaise mit dem Eigelb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. 10 Gramm Butter schmelzen. Gib die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie etwa 30 Sekunden lang oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Decken Sie die Schüssel ab, um Spritzer zu vermeiden.

7. 10 Gramm geschmolzene Butter in die Mischung geben. Alles zusammen rühren.

8. Das Eigelb wieder in das Eiweiß löffeln. Mit einem Teelöffel die gleiche Menge Eigelb vorsichtig in jedes Eiweiß heben. Die Eier sollten bis dahin abgekühlt sein.

9. Die Eier garnieren. Mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks Crème Frache auf jedes Ei geben, dann einen kleinen Klecks Kaviar darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen, um den letzten Schliff zu erhalten. Nach Geschmack etwas Paprika darüberstreuen.

10. Dienen. Legen Sie diese Eier auf einen schönen Teller und machen Sie sich bereit, Ihre Gäste zu überraschen. Legen Sie sie auf einen schönen Teller und servieren Sie sie Ihren Gästen. Bewahre sie im Kühlschrank auf.

Tipps

Verwenden Sie Bio-Eier, wenn Sie können. Das Eigelb ist reichhaltiger und verleiht dem Ei einen tieferen, reichhaltigeren Geschmack.
Probieren Sie Mayonnaise, eine Prise Senfpulver oder normalen Senf, etwas Zitronensaft und etwas Tabasco.
Eine weitere schnelle Garnitur ist Paprika, dies fügt mit einer einfachen Bewegung etwas Farbe hinzu.
Zu Weihnachten können Sie schnell festliche Teufelseier zubereiten, indem Sie die Hälfte der Eier mit Paprika und die andere Hälfte mit gehackter Petersilie garnieren. sehr farbvoll!
Probiere ein getrocknetes rotes Sumach-Pulver-Topping. Das findest du in türkischen Supermärkten.
Im Süden der USA fügen sie der Füllung traditionell etwas abgetropftes süßes Gurkenrelish hinzu.
Frische Eier sind schwerer zu schälen, was das Aussehen deiner Teufelseier ruinieren kann. Um ältere Eier zu verwenden, können Sie:
Kaufen Sie Ihre Eier ein paar Tage im Voraus
Kaufen Sie Ihre Eier in einem Geschäft, in dem sich die Regale weniger wahrscheinlich leeren, z. B. an einer Tankstelle.