Kostenlose Schritt für Schritt Anweisungen 
Lassen Sie die Schlagsahne bis kurz vor dem Mixen im Kühlschrank. 
Vermeide es, die Zutaten zu lange zu mischen, da sie sich dadurch trennen und überspringen können. 
Wenn Sie nicht vorhaben, die Torte mit Sprühmotiven zu dekorieren, können Sie diesen Schritt überspringen. 
Üben Sie zuerst ein paar Motive auf Backpapier, bevor Sie das Sahnehäubchen auf den Kuchen sprühen. 
Das Belassen von Schlagsahne-Zuckerguss bei Raumtemperatur für mehr als drei bis vier Stunden kann es destabilisieren. Es verliert seine luftige Zuckergussform und kann vom Kuchen schmelzen.
Torte mit schlagsahne verzieren
Obwohl Schlagsahne oft auf Eis und Torten verwendet wird, kann Schlagsahne auch als Zuckerguss für Kuchen verwendet werden. Wenn Sie eine Torte mit Schlagsahne-Glasur dekorieren möchten, ist es wichtig, die Schlagsahne zu stabilisieren, damit die Glasur ihre Form behält. Wenn Sie Ihren Zuckerguss mit dem richtigen Verhältnis von Schlagsahne und Gelatine herstellen, erhalten Sie einen leichten, luftigen Zuckerguss, der sich perfekt zum Dekorieren von Kuchen eignet. Die folgenden Rezepte eignen sich gut für ca. 500 ml Schlagsahne-Glasur, ideal zum Abdecken einer 23 cm großen runden Torte. Wenn Sie mit einem viel größeren, mehrschichtigen Kuchen arbeiten, sollten Sie die Mengen proportional erhöhen, um sicherzustellen, dass Sie genügend Zuckerguss haben.
Zutaten
- 250 ml Schlagsahne
- 1 EL (15 ml) Bäckerpuderzucker
- 1 TL (5 ml) Vanille
- ½ TL (2,5 ml) Gelatinepulver
Schritte
Teil 1 von 3: Schlagsahne-Glasur herstellen
1. Kühlen Sie Ihre Küchenutensilien 10-15 Minuten lang. Bevor Sie mit der Glasurherstellung beginnen, stellen Sie eine große Metallschüssel und die Metallbesen eines elektrischen Mixers zum Abkühlen in den Gefrierschrank. Ihr Schlagsahne-Zuckerguss wird viel besser formen und in Form bleiben, wenn Ihre Utensilien gekühlt werden.
- Wenn Sie keine Metallschüssel haben, können Sie auch Kunststoff verwenden. Am besten ist es jedoch Metall zu verwenden, da Metall die kalte Schlagsahne isoliert, was zu einer stabileren Glasur führt.
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug für 500 ml Zuckerguss ist, ohne überzulaufen.
2. Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie einen Doppelschichtkuchen backen. Das folgende Rezept ergibt etwa 500 ml Schlagsahne-Zuckerguss, was normalerweise ausreicht, um eine einlagige Torte zu glasieren. Wenn Sie einen doppellagigen Kuchen backen und auch geschlagene Glasur zwischen den Schichten verwenden möchten, verdoppeln Sie das Rezept, um sicherzustellen, dass Sie genug Zuckerguss haben.
3. Gelatine in Wasser mit Raumtemperatur auflösen. Während Ihre Utensilien abkühlen, mischen Sie ½ TL (2,5 ml) Gelatinepulver mit 1 EL (15 ml) Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann stellen Sie sie beiseite.
4. Restliche Zutaten in die gekühlte Metallschüssel geben. Nehmen Sie Ihre Metallschüssel und den Schneebesen aus dem Gefrierschrank und vermischen Sie 250 ml Schlagsahne, 1 EL (15 ml) Puderzucker und 1 EL (15 ml) Vanille. Geben Sie die aufgelöste Gelatine zu diesem Zeitpunkt noch nicht hinzu.
5. Mischen Sie die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit. Verwenden Sie Ihren elektrischen Mixer, um Sahne, Zucker und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit drei Minuten lang zu mischen, oder bis die Mischung zu verdicken beginnt. Ein angedicktes Produkt scheint dank der Luft, die Sie darin schlagen, mehr Volumen als die Originalzutaten zu haben.
6. Gelatine hinzufügen und weitere drei bis fünf Minuten mixen. Sobald die Mischung zu verdicken beginnt, fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weiter. Die Gelatine dient als Stabilisierungsmittel für die Schlagsahne-Glasur. Wenn Sie es hinzufügen, wird die Mischung weiter dick und behält ihre Form.
7. Hören Sie auf zu mischen, wenn sich steife Spitzen in der Glasur bilden. Hören Sie nach drei bis fünf Minuten auf, um nach Spitzen in Ihrer Mischung zu suchen. Heben Sie Ihre Schneebesen aus der Schüssel und sehen Sie, was mit der Sahne passiert. Wenn die Schlagsahne dort, wo Sie den Schneebesen entfernt haben, aufrecht steht, ist Ihre Glasur fertig. Wenn die Spitzen noch etwas weich sind, mischen Sie noch ein bis zwei Minuten, bevor Sie erneut überprüfen.
8. ⅓ der Sahne in einen Zuckergussbeutel geben und beiseite stellen (falls gewünscht). der Mischung aufheben, um deine Torte mit Sprühmotiven zu dekorieren. Nachdem Sie den Spritzbeutel gefüllt haben, stellen Sie ihn zum Kühlen in den Kühlschrank, während Sie den Kuchen glasieren.
Teil 2 von 3: Torte glasieren
1. Bewegen Sie die Schlagsahne-Glasur von der Schüssel auf die Oberseite des Kuchens. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die gesamte Glasur aus der Schüssel zu kratzen und auf Ihren Kuchen zu legen. An dieser Stelle solltest du einen großen Haufen cremiger Belag in der Mitte des Kuchens haben.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie mit dem Zuckerguss beginnen.
- Wenn Sie einen doppellagigen Kuchen verzieren, legen Sie die Hälfte Ihres Zuckergusses auf die untere Schicht. Mit einem Gummispachtel die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die zweite Schicht auf die Glasur legen und dann den Rest der Glasur auf den Kuchen legen.
2. Verteile den Zuckerguss gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens. Bewegen Sie den Spatel in kleinen Kreisen, um die Creme auf der Oberfläche des Kuchens zu verteilen, und verteilen Sie die Glasur zu den Rändern. Das Ziel dieses Schrittes ist es, die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer gleichmäßigen Glasurschicht zu bedecken, während überschüssige Glasur an die Ränder des Kuchens gedrückt wird.
3. Den Rest der Glasur um die Ränder des Kuchens verteilen. Bewegen Sie den Spatel schräg auf sich zu, um den Rest der Glasur von den Rändern des Kuchens nach unten zu verteilen. Machen Sie kurze Bewegungen, um die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen zu verteilen. Verteile die Glasur weiter um den Kuchen, bis der ganze Kuchen mit Glasur bedeckt ist.
Teil3 von 3: Andere Dekorationen hinzufügen
1. Schaffen Sie einen rustikalen Look, indem Sie Wellen in der Glasur machen. Wenn Sie keine gesprühten Dekorationen hinzufügen, sondern etwas Flair hinzufügen möchten, verwenden Sie den Spachtel, um Wellen in der Glasur zu erzeugen. Bewegen Sie den Spatel mit einer Drehung, um den Kuchen in kleinen Wellen zu bedecken und einen rustikalen Look zu schaffen.
2. Verwenden Sie einen Schaber, um den Kuchen zu nivellieren, bevor Sie besprühte Dekorationen hinzufügen. Für eine dichte, gleichmäßige Glasur, die sich perfekt für eine weitere Schicht Sprühdekor eignet, fahren Sie zuerst mit einem Schaber über den Kuchen. Ziehe den Schaber zunächst kreisförmig um den Kuchen herum und ziehe ihn dann ebenfalls über die Oberseite. Ziehen Sie den Schaber zu sich heran und entfernen Sie überschüssige Glasur, die sich auf der Klinge ansammelt.
3. Fügen Sie Ihrem Kuchen gesprühte Dekorationen hinzu. Sobald die Torte eine gleichmäßige Schicht Frosting hat, nehmen Sie den Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und fügen Sie einige Sprühdekore hinzu. Um den Rand der Torte herum spritzen, um einen Rand zu bilden, und Blumen oder hübsche Wirbel in die Mitte spritzen.
4. Den dekorierten Kuchen in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, damit die Dekorationen ihre Form behalten. Die Glasur behält ihre Form zwei bis drei Tage, wenn sie gekühlt wird. Es behält seine Form für mehrere Stunden bei Raumtemperatur.
Tipps
- Fügen Sie 2-4 EL (30-60 ml) mehr Backpulver zu Ihrer Mischung hinzu, wenn Sie eine süßere Glasur wünschen.
- Wenn Sie oder jemand anderes, der den Kuchen isst, Vegetarier/Veganer ist, verwenden Sie Agar. Das ist ein pflanzlicher Ersatz für Gelatine.
Warnungen
- Rühre die Schlagsahne-Glasur nicht zu lange an, sonst kann sich die Masse in der Schüssel lösen und du kannst sie nicht mehr verwenden.
Notwendigkeiten
- Große Metallschüssel
- Elektrischer Handmixer
- Spachtel aus Gummi und/oder Metall
- Schaber
- Spritzbeutel
"Torte mit schlagsahne verzieren"
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