Schwarzen Kaffee zubereiten: 13 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Schwarzen Kaffee manuell zubereiten
- Methode 2 von 2: Schwarzen Kaffee mit einer Kaffeemaschine zubereiten
Tipps
Notwendigkeiten

Es ist eine Kunst, die perfekte Tasse schwarzen Kaffee zuzubereiten. Kaffee ohne Zucker, Milch oder Sahne zu trinken kann gewöhnungsbedürftig sein, aber Sie können sich auf den vollen Geschmack frisch gerösteter Kaffeebohnen konzentrieren. Schwarzer Kaffee wird normalerweise in einer Kaffeemaschine zubereitet, aber moderne Kaffeekenner ziehen es manchmal vor, ihren Kaffee manuell zu brühen, um den bestmöglichen Geschmack aus den Bohnen herauszuholen.

Schritte

Methode 1 von 2: Schwarzen Kaffee manuell zubereiten

1. Kaufen Sie frisch geröstete ganze Kaffeebohnen. Wenn Sie die Kaffeebohnen nicht innerhalb einer Woche nach der Röstung bei einem Röster kaufen können, entscheiden Sie sich für eine Tüte vakuumverpackte Kaffeebohnen von einem seriösen Röster.

2. Kaufen Sie Ihre eigene Kaffeemühle oder lassen Sie die Kaffeebohnen im Laden mahlen. Wählen Sie nach Möglichkeit eine Kaffeemühle mit Mahlscheiben anstelle einer normalen Kaffeemühle mit Messer. Für beste Ergebnisse mahlen Sie die frischen Bohnen täglich unmittelbar vor der Kaffeezubereitung.

Experimentiere mit verschiedenen Mahlgraden. Im Allgemeinen bevorzugen die Leute fein gemahlene Bohnen, aber Ihr Kaffee kann bitterer schmecken als mit einem groben Mahlgrad.

Viele Leute empfehlen, einen Mahlgrad mit Körnern in der Größe großer Zuckerkristalle zu wählen.

3. Verwenden Sie gutes Wasser. Wenn Sie den Geschmack des Wassers mögen, das aus Ihrem Wasserhahn kommt, können Sie damit wahrscheinlich guten Kaffee zubereiten. Verwenden Sie niemals enthärtetes oder destilliertes Wasser. Indem Sie Ihr Leitungswasser mit einem Kohlefilter filtern, können Sie sicherstellen, dass es einen weniger starken chemischen Geschmack hat.

Die Mineralien im Wasser sind wichtig beim Kaffeebrühen.

4. Kaufen Sie einen Wasserkocher, einen Trichter und ungebleichte Filter für das manuelle Aufbrühen. Viele Kaffeeliebhaber glauben, dass Sie den besten schwarzen Kaffee mit dem vollen Geschmack erhalten, wenn Sie Ihren Kaffee manuell in einer Kaffeetasse zubereiten.

5. Stellen Sie den Trichter auf eine Tasse, die groß genug für Ihren ganzen Kaffee ist. Geben Sie unmittelbar vor der Kaffeezubereitung etwa drei Esslöffel gemahlenen Kaffee in den Filter.

Kaffeeexperten gehen vom Gewicht der Bohnen aus, statt von der Menge. Wenn Sie diese Methode bevorzugen, versuchen Sie es mit 60 bis 70 Gramm Bohnen pro Liter Wasser. Passen Sie die Mengen an die Größe Ihrer Kaffeetasse an.

6. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Lassen Sie das Wasser eine halbe bis eine volle Minute abkühlen oder schalten Sie den Wasserkocher aus, bevor das Wasser kocht. Die ideale Wassertemperatur zum Brühen von Kaffee beträgt 93 °C.

Generell gilt: Je dunkler die Bohnen geröstet werden, desto kälter sollte das Wasser sein. Für leicht geröstete Bohnen verwenden Sie Wasser mit einer maximalen Temperatur von 97 °C. Für dunkel geröstete Bohnen verwenden Sie Wasser mit einer Temperatur von ca. 90 °C.

7. Stellen Sie Ihren Küchentimer auf vier Minuten. Gießen Sie zuerst 30 bis 60 ml Wasser auf den Kaffee, um den Kaffee nass zu machen. 30 Sekunden warten und wiederholen. Fahren Sie fort, bis vier Minuten vergangen sind oder das Wasser aufgebraucht ist.

Erwäge, mit einer Brühzeit von drei Minuten zu experimentieren. Achten Sie darauf, den Filter nicht zu überfüllen. Mit dieser kürzeren Brühzeit schmeckt Ihr Kaffee vielleicht besser.

Hell geröstete Kaffeebohnen länger und dunkel geröstete Kaffeebohnen kürzer ziehen lassen.

Methode 2 von 2: Schwarzen Kaffee mit einer Kaffeemaschine zubereiten

1. Kaufen Sie kleine Mengen frisch geröstete ganze Kaffeebohnen. Bohnen, die Luft und Sonnenlicht ausgesetzt sind, verderben.

2. Kaufen Sie ungebleichte Kaffeefilter, die in Ihre Kaffeemaschine passen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Ihre Kaffeemaschine vor kurzem gereinigt haben, nehmen Sie sich die Zeit, sie zu reinigen, damit Ihr Kaffee so gut wie möglich schmeckt. Stellen Sie das Gerät auf das Reinigungsprogramm (oder einfachen Brühmodus) und geben Sie eine Mischung aus einem Teil destilliertem weißen Essig und einem Teil Wasser in das Gerät.

Lassen Sie noch zweimal Wasser durch das Gerät, um die Essigrückstände vollständig abzuspülen.

Wenn Sie in einer Gegend mit sehr hartem Wasser leben, verwenden Sie eine Mischung mit mehr Essig als Wasser. Reinigen Sie Ihre Kaffeemaschine jeden Monat.

3. Mahlen Sie die Kaffeebohnen täglich in einer Kaffeemühle mit Mahlscheiben oder Messern. Tun Sie dies, bevor Sie mit der Kaffeezubereitung beginnen. Eine Kaffeemühle mit Graten mahlt die Bohnen am gleichmäßigsten, aber eine solche Mühle ist viel teurer als eine kleine Kaffeemühle mit Messern. Wenn Sie eine Kaffeemühle mit Messern verwenden, schütteln Sie diese während des Mahlens mehrmals, damit die Bohnen gleichmäßiger gemahlen werden.

Probieren Sie verschiedene Mahlgrade aus. Je feiner der Mahlgrad, desto stärker der Geschmack. Es kann jedoch Ihren Kaffee bitterer machen.

4. Verwenden Sie etwa 2 ¾ EsslöffelKaffee pro 240 ml Wasser. Mit der Zeit werden Sie sehen, wie viele Kugeln Kaffeebohnen Sie benötigen, um die richtige Menge zu erhalten. Passen Sie die Menge nach Geschmack an.

5. Wählen Sie die automatische Warmhaltefunktion Ihrer Kaffeemaschine aus. Die meisten Maschinen sind so eingestellt, dass sie Kaffee mit einer Temperatur von 93 °C brühen, aber die Warmhaltefunktion kann den Kaffee zu stark erhitzen, sodass der Kaffee bitter schmeckt. Für beste Ergebnisse trinken Sie Ihren frisch gebrühten schwarzen Kaffee sofort.

6. Beendet.

Tipps

Kaufen Sie in fünf bis sieben Tagen so viele Kaffeebohnen, wie Sie benötigen. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter ohne direkte Sonneneinstrahlung. Bewahren Sie die Kaffeebohnen nicht im Kühl- oder Gefrierschrank auf.