Fisch im Ofen zubereiten

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Durch die Zubereitung von Fisch in Aufläufen können Sie den Garprozess besser überwachen. Sie verhindern, dass der Fisch komplett auseinanderfällt oder zu stark gegart wird. Außerdem gibt es leckere Ofengerichte mit Fisch. Nachfolgend finden Sie eine Reihe von Grundrezepten für verschiedene leicht zuzubereitende und einfache, aber leckere Ofengerichte. Lesen Sie auch, wie Sie einen ganzen Fisch am besten im Ofen zubereiten.

Zutaten

Auflauf mit Lachs

2 - 4 Lachsfilets
Olivenöl
Meersalz
1 Teelöffel frisch gehackter Thymian
Zitronenscheiben

Knusprige Tilapia mit Parmesan

500 Gramm Tilapiafilets oder anderer frischer Weißfisch
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
1/2 Tasse Semmelbrösel, gewürzt mit Kräutern
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Esslöffel Olivenöl

Ein ganzer Fisch

750 Gramm gereinigter Fisch mit Schuppen (Lachs, Kabeljau oder ein anderer Fisch Ihrer Wahl .)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

Schritte

Methode 1 von 4: Fisch auswählen

1. Kaufen Sie den Fisch an dem Tag, an dem Sie ihn essen möchten. Fisch kauft man am besten frisch, also geh in den Supermarkt oder Fischladen, wenn du abends einen Fisch auf den Tisch legen willst.

2. Wählen Sie Fisch, der gesund aussieht. Achten Sie beim Kauf eines ganzen Fisches auf leuchtende und frische Augen. Egal ob Sie ein Filet oder einen ganzen Fisch kaufen, achten Sie auf die Haut, sie sollte auch gesund und lebendig aussehen.

3. Riechen Sie den Fisch, bevor Sie ihn kaufen. Ein starker Geruch ist kein gutes Zeichen. Ein frischer Fisch riecht nach frischem Meerwasser, hat aber keinen ausgeprägten „Fisch“-Geruch.

4. Wählen Sie nach Möglichkeit einen Fischladen, der lokalen Fisch verkauft. Die Chancen stehen gut, dass es frisch ist. Fische, die von weit her kommen müssen, werden gefroren und das tut dem Geschmack nicht gut.

Methode 2 von 4: Ofengebackener Lachs

1. Backofen auf 130°C vorheizen. Alufolie in eine Auflaufform legen. Die Folie mit Olivenöl einpinseln.

2. Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. Die Filets in die Auflaufform legen. Du legst die Haut runter.

4. Die Filets mit Olivenöl bestreichen und eine Zitrone darüberpressen.

5. Die Filets mit Salz und frischem Thymian bestreuen.

6. Die Auflaufform 15 Minuten in den Ofen stellen. Der Lachs ist fertig, wenn der Fisch nicht mehr durchscheinend ist.

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange im Ofen zu lassen, er wird dann trocken und zäh.

Testen Sie, ob der Lachs gar ist, indem Sie eine Schicht vorsichtig mit einer Gabel bearbeiten. Wenn der Fisch gar ist, löst sich die Schicht leicht.

7. Mit den Zitronenscheiben servieren

Methode 3 von 4: Knuspriger Parmesan Tilapia

1. Backofen auf 230 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen.

2. Filets schälen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Öl in einer Schüssel mischen. Rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.

4. Die Tilapiafilets in die Auflaufform legen. Die Semmelbrösel-Mischung über den Fisch gießen.

5. Die Auflaufform für etwa zehn Minuten in den Ofen stellen. der Tilapia ist fertig, wenn das Fleisch durchscheinend und die Oberseite schön gebräunt ist.

Methode 4 von 4: Ganzen Fisch backen

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen.

2. Fisch abspülen. Vergiss nicht alle Löcher. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. Die untere Flosse vom Fisch abschneiden. Dann den Bauch des Fisches von Kopf bis Schwanz durchschneiden. Dadurch wird der Fisch innen gut garen.

4. Legen Sie den Fisch in die Auflaufform. Den Fisch nicht nur außen, sondern auch innen mit Olivenöl beträufeln. Mit den Fingern das Öl gut verteilen.

5. Fisch mit Salz und Kräutern würzen.

6. Füllen Sie das Innere des Fisches mit Zitronenscheiben. Vier oder fünf Scheiben passen rein, indem man sie etwas überlappt. schlag den fisch.

7. Legen Sie das Blech für 30 Minuten in den Ofen. Der Fisch ist fertig, wenn das Innere nicht mehr durchscheinend und das Äußere knusprig ist.

8. Fisch servieren. Haut und Knochen entfernen. Den Fisch halbieren und servieren.

Ganze Fische werden oft im Ganzen serviert und später in Stücke geschnitten.

Warnen Sie Ihre Gäste vor dem Vorhandensein von Knochen.

Tipps

Kleine Fische sind gut für eine Person. Kaufen Sie für jeden Gast einen Fisch und machen Sie zwei weitere. Die Köpfe der Fische kurz vor dem Servieren abschneiden. Gäste entfernen die Gräten von den Fischen selbst.
Ein ganzer Fisch bleibt länger saftig als ein Filet. Filets servieren, sobald sie aus dem Ofen kommen.

Warnungen

Knochen können Menschen ersticken. Servieren Sie kleinen Kindern keinen Fisch mit Gräten.
Manche Fische enthalten geringe Mengen Quecksilber und sollten nur wenige Male pro Mond gegessen werden.
Zu viel Thunfisch zu essen kann schlecht für Kinder oder schwangere Frauen sein. Siehe auch http://www.Ernährungszentrum.nl/enzyklopädie/vis.aspx über weitere Informationen zu Fisch, Fischzubereitung und Toxinen in Fischen.
Einige Arten sind durch Überfischung bedroht. Auf der Internetseite http://www.alles nachhaltig.nl/informatieteksten/informatieteksten_item/t/een_ver Antwoord_visje Lesen Sie mehr über die Auswahl verantwortungsbewusster Fische.