Einen Wok brennen: 8 Schritte (mit Bildern)

Schritte
- Methode 1 von 2: Erste Pflege
- Methode 2 von 2: Wartung
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Ein Wok aus Gusseisen oder Stahl rostet schnell und leidet oft unter klebrigen Ölrückständen, wenn er nicht vor Gebrauch eingebrannt wird. In diesem Artikel wird erklärt, wie man in einen Wok einbrennt, um Rost, klebrige Rückstände und Verfärbungen zu vermeiden.

Schritte

Methode 1 von 2: Erste Pflege

1. Schrubbe einen neuen Wok, um die Schutzschicht zu entfernen. Diese erste Beschichtung dient nur zum Schutz des Woks vor Rost in der Werkstatt und besteht aus Industrieöl; Es muss entfernt werden, bevor Sie Essen aus dem Wok essen können.

2. Den Wok bei starker Hitze erhitzen. Der Wok verfärbt sich, aber das ist normal. Er wird wahrscheinlich auch anfangen zu rauchen, also alle Fenster öffnen und Dunstabzugshaube oder Ventilator einschalten. Erwarten Sie, dass der Wok schließlich schwarz wird; fein!

3. Tauchen Sie ein Stück Küchenpapier in etwas Pflanzenöl. Mit einer Küchenzange oder einem Wokspatel festhalten und den heißen Wok damit einfetten.

4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Wok 15 Minuten stehen. Das gibt dem Öl Zeit, auf dem Wok einzuwirken und eine Schutzschicht zu bilden.

5. Den Wok vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm abwaschen. Trocknen Sie es mit einem Geschirrtuch gut ab und schmieren Sie es mit etwas Pflanzenöl.

6. Leg es weg. Es ist jetzt einsatzbereit.

Methode 2 von 2: Wartung

1. Gewöhnen Sie sich an die schwarze Beschichtung auf der Innenseite Ihres Woks. Es ist eine Schutzschicht, die Sie nicht abschleifen sollten.

2. Mit Wasser waschen. Sie können einen Wok haben noch nie mit Waschmittel waschen. Waschen Sie es stattdessen sofort nach Gebrauch mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm. Einige Köche empfehlen, zwischen den Momenten, in denen Sie den Wok einbrennen, eine Bambusbürste zu verwenden. Mit Küchenpapier gut abtrocknen und mit einer Schicht Pflanzenöl leicht einfetten. Wenn der Wok anfängt klebrig zu werden, fetten Sie ihn wie oben beschrieben erneut ein.

Tipps

Manche Leute finden es angenehmer, einen Wok im Ofen zu verbrennen.
Erdnussöl (Erdnussöl) oder Maisöl sind ideale Öle zum Verbrennen im Wok, da sie einen hohen Rauchpunkt haben.
Ein Edelstahl-Wok oder Wok mit Antihaftbeschichtung muss nicht eingebrannt werden.

Warnungen

Leg dich nie mit dem Öl an – es ist so heiß, dass es leicht verbrennen kann. Haben Sie eine Löschdecke in der Küche und den richtigen Feuerlöscher für alle Fälle. Sollte die Flamme in die Pfanne fliegen, Verwenden Sie NIEMALS Wasser, um ein Ölfeuer zu löschen. Das macht das Feuer sogar noch schlimmer.
Gießen Sie das Öl beim Reinigen niemals direkt in den heißen Wok - es kann sich durch die Hitze des Woks entzünden. Manche Leute finden es angenehmer, das Öl zuerst in die Pfanne zu geben und dann zu erhitzen; das ist beim ersten Einbrennen ein Problem, da das Industrieöl noch nicht verbrannt wurde. Es ist zu allen folgenden Zeiten möglich, den Wok erneut zu brennen, wenn Sie es vorziehen.