Gebratener spargel

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendigkeiten

Braten ist eine schnelle und gesunde Art, grünen Spargel zuzubereiten. Dieses leckere Gemüse ist eine gute Quelle für verschiedene Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe und enthält sehr wenig Cholesterin. Vergessen wir nicht, dass es auch sehr lecker ist! So stellen Sie sie das nächste Mal geröstet auf den Tisch.

Zutaten

1 Bund grüner Spargel (oder so viel wie nötig)
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Fein gehackter Knoblauch und/oder Parmesan (nach Belieben)
Zitronensaft oder Balsamico-Essig (nach Belieben)

Schritte

Methode 1 von 3: Spargel vorbereiten

1. Backofen auf 230 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, können Sie sich um das Gemüse kümmern.

2. Spargel waschen. Sie können jetzt die dünnsten Stangen herausnehmen und für ein anderes Rezept aufbewahren – je dünner der Spargel, desto matschiger wird er beim Braten. Dickerer Spargel ist bei dieser Zubereitungsmethode besser.

3. Schneiden Sie ein Stück vom Boden ab. Sie können mit einem scharfen Messer etwa 2,5 bis 5 cm vom holzigen Boden abschneiden oder abbrechen. Wenn du ihn zerbrichst, entfernst du automatisch das holzige Stück und es bleibt nur der saftige Spargel übrig.

Manche Leute schälen grünen Spargel genauso wie weißen Spargel, andere halten das für unnötig. Wenn du Peeling magst, mach weiter.

4. Spargel bei Bedarf trocknen. Du willst nicht, dass der Spargel gedünstet wird! Beim Braten braucht man kein Wasser, es geht um trockenes Erhitzen. Den Spargel mit Küchenpapier trocken tupfen oder in einem sauberen Geschirrtuch rollen.

Methode 2 von 3: Spargel braten

1. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen. Wenn du das nicht hast, tut auch ein Bräter gut. In diesem Fall musst du keine Folie verwenden.

Durch die Verwendung von Alufolie müssen Sie sich nicht um das Geschirr kümmern. Aber für die Umwelt ist es natürlich nicht so gut.

2. Den Spargel in Olivenöl wälzen, um ihn zu bedecken. Verwenden Sie zu Beginn 1 bis 2 Esslöffel natives Olivenöl extra. Wenn das nicht reicht, können Sie noch etwas hinzufügen, bis alle mit einer dünnen Schicht bedeckt sind.

Gib das in den Bräter! Dann musst du dir nicht noch eine Schüssel schmutzig machen. Während Sie Olivenöl darüber träufeln, rollen Sie sie mit einer Gabel um. Versuchen Sie das Olivenöl gleichmäßig zu verteilen.

3. Den Spargel in einer einzigen Schicht im Bräter anrichten. Sie sollten möglichst gleichmäßig geröstet werden. Wenn sie übereinander gestapelt werden, kochen sie nicht alle gleich.

4. Streuen Sie Salz und Pfeffer über den Spargel und andere Kräuter, wenn Sie möchten. Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind die besten. Je frischer deine Kräuter, desto lebendiger wird das Gericht.

Auch fein gehackter Knoblauch ist eine tolle Ergänzung. Wenn du Knoblauch magst, füge ein paar fein gehackte Nelken hinzu.

5. Stellen Sie den Bräter in den heißen Ofen. Den Spargel 8 bis 10 Minuten backen. Wenn dein Spargel dick ist oder viele davon haben, kann es sein, dass er etwas länger braucht. Behalte sie im Auge und probiere sie nach 10 Minuten oder so.

Stellen Sie den Bräter am besten in die Mitte des Ofens. Die Hitze zirkuliert am gleichmäßigsten in der Mitte des Ofens.

Nach der Hälfte der Zubereitungszeit den Spargel mit einer Gabel oder durch Schütteln der Dose wenden.

Manche Rezepte schreiben sogar 25 Minuten Ofenzeit vor.Es hängt alles von der Dicke und der Menge des Spargels ab.

Methode 3 von 3: Das Gericht servieren

1. Nimm sie aus dem Ofen. Spargel ist fertig, wenn man die Stiele biegen kann, sie aber nicht ganz weich sein sollten. Den gebratenen Spargel auf eine Platte legen.

2. Garnierung hinzufügen. Den Spargel mit geriebenem Parmesan bestreuen oder etwas Zitronensaft darüber pressen. Sie können auch Zitronenscheiben darauf legen.

Eine weitere leckere Alternative ist Balsamico-Essig. Wenn du das noch nie probiert hast, probiere es aus. Es gibt einen dezenten, würzigen Geschmack.

3. Den Spargel warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Das Schöne an diesem Gemüse ist, dass es auch kalt lecker schmeckt! Die Reste für morgen aufheben und direkt aus dem Kühlschrank genießen!

Bewahren Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst sie ein oder zwei Tage gut aufbewahren. Kombiniere sie mit anderen Rezepten – Spargel passt zu so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Tipps

Sie können auch gebratenen Spargel mit einer Sauce servieren, z. B. Hollandaise.
Du kannst übrig gebliebenen Spargel in Stücke schneiden und in einen Salat geben.
Wer den Spargel beim Braten nicht zu weich macht, kann ihn als warme Vorspeise mit einer cremigen Dip-Sauce servieren.