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Senfkörner ersetzen
Senfkörner können schwer zu finden sein, was zu Frustration führen kann, wenn Sie sie für ein bestimmtes Rezept benötigen. Keine Sorge, es gibt verschiedene Dinge, die Sie anstelle von Senfkörner verwenden können, wie Meerrettich, Mayonnaise und Wasabi. Sie können auch eine Sorte Senfkörner durch eine andere Sorte ersetzen oder anstelle der Körner getrockneten oder verarbeiteten Senf verwenden.
Schritte
Methode 1 von 2: Ersetzen Sie andere Zutaten
1. Verwenden Sie zubereiteten Meerrettich, um etwas Scharfes hinzuzufügen. Zubereiteter Meerrettich wird hergestellt, indem gemahlener Meerrettich mit Essig und manchmal anderen Gewürzen zu einer Sauce kombiniert wird. Statt Senfkörner sollten Sie die gleiche Menge zubereiteten Meerrettich verwenden, um Ihrem Gericht eine würzige Note und Komplexität zu verleihen.
2. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, um die gleiche Konsistenz zu erreichen. Senfkörner werden oft zum Andicken von Suppen oder anderen Gerichten verwendet. Wenn Sie Senfkörner benötigen, um die Konsistenz eines Gerichts zu verändern, ersetzen Sie die Samen durch die gleiche Menge Mayonnaise.
3. Für mehr Schärfe durch Wasabi ersetzen. Wasabi ist eine würzige grüne Paste, die oft in asiatischen Gerichten verwendet wird. Wenn Sie kein Senfkorn haben, ersetzen Sie es durch eine kleinere Menge Wasabi, um Ihr Gericht aufzupeppen.
4. Verwenden Sie Kümmel für einen ähnlichen Geschmack. Ersetzen Sie die Senfkörner in Ihrem Rezept durch die gleiche Menge Kümmel. Die Geschmacksrichtungen sind ähnlich und indem Sie einen Samen durch einen anderen ersetzen, stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept nicht weiter anpassen müssen.
5. Fügen Sie Kurkuma hinzu, um den Nährwert zu erhöhen. Kurkuma wirkt entzündungshemmend, schmerzlindernd und immunstimulierend. Ersetzen Sie Senfkörner durch die gleiche Menge gemahlener Kurkuma für mehr gesundheitliche Vorteile.
Methode 2 von 2: Verschiedene Senfsorten verwenden
1. Ersetzen Sie die Senfkörner durch die gleiche Menge trockenen Senf. Wenn Ihr Rezept 14,5 Gramm Senfkörner erfordert, ersetzen Sie es einfach durch 14,5 Gramm trockenen Senf.
2. Verwenden Sie 1 Teelöffel zubereiteten Senf anstelle von 1 Esslöffel Senfkörner. Reduzieren Sie wenn möglich die Flüssigkeitsmenge im Rezept um 5 ml, um dies auszugleichen. Bei anderen Mengen ein Drittel der zubereiteten Senfmenge anstelle des Senfkorns verwenden.
3. Ersetzen Sie weiße Senfkörner durch weniger braune oder schwarze Senfkörner. Braune und schwarze Senfkörner sind stärker als weiße (auch gelbe) Senfkörner. Wenn Ihr Rezept weiße Senfkörner erfordert, versuchen Sie es mit der Hälfte der braunen oder einem Viertel der schwarzen Sorte.
4. Verbannen Sie braune Senfkörner mit mehr gelben Senfkörner oder weniger schwarzen Senfkörner. Braunes Senfkorn ist schmackhafter als die gelbe Sorte, aber weniger aromatisch als schwarzes Senfkorn. Verwenden Sie doppelt so viel gelbe Senfkörner oder die Hälfte der schwarzen Senfkörner.
5. Fügen Sie mehr gelbe oder braune Senfkörner statt der schwarzen Sorte hinzu. Schwarze Senfsaat enthält den meisten Geschmack und ist am schärfsten. Wenn Sie dies nicht finden können, verwenden Sie das Vierfache des weißen Senfkorns oder das doppelte des braunen Senfkorns, um es zu ersetzen.
Tipps
- Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie das Gericht. Passen Sie dann gegebenenfalls die Menge des Ersatzes an.
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