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1/2 Kohl, 1 große Karotte, gerieben 120 ml Limettensaft 2 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Honig 120 ml Traubenkern- oder Rapsöl Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack 
Jicama . Vorbereiten
Jicama ist eine Pflanze, die aus Mexiko stammt. Nur die Wurzel der Pflanze ist essbar und ähnelt einer großen, hellbraunen Rübe. Das weiße Innere hat eine knusprige Textur ähnlich einer Birne oder einer rohen Kartoffel. Jicama kann man roh oder gekocht essen, beide Zubereitungsarten dieser leicht süßlichen Knolle sind gleich lecker.
Schritte
Teil 1 von 3: Auswahl und Zubereitung der Jicama
1. Wähle einen reifen Jicama. Du kannst Jicamas in asiatischen Lebensmittelgeschäften und einigen Supermärkten kaufen. Suchen Sie nach einem kleinen bis mittleren Jicama mit brauner Haut. Es sollte ein wenig glänzend und nicht matt sein. Wählen Sie eine Knolle ohne Flecken oder weiche Stellen.
- Die kleineren Jicamas sind jünger und süßer. Wenn Sie einen stärkehaltigen Geschmack mögen, wählen Sie einen größeren Jicama, obwohl die Textur bei diesem etwas holzig sein kann.
- Die Jicama sollte sich für ihre Größe schwer anfühlen. Wenn es sich leicht anfühlt, ist es vielleicht schon etwas ausgetrocknet.
- Jicama ist kein Saisongemüse, daher sollte es das ganze Jahr über erhältlich sein.
2. Schrubbe die Jicama sauber. Schrubbe die Haut der Jicama mit einer Gemüsebürste oder einem Tuch mit Wasser ab. Sie entfernen die Haut, da sie nicht essbar ist, aber achten Sie darauf, dass Sie zuerst den gesamten Schmutz abwaschen.
3. Jicama schälen. Am einfachsten geht es mit einem Sparschäler oder Kartoffelschäler. Entfernen Sie alle Schalenstücke, da diese nicht leicht verdaulich sind und Bauchschmerzen verursachen können.
4. Schneiden Sie die Jicama. Schneiden Sie die Jicama mit einem scharfen Messer in kleine Streifen, Würfel, Stücke oder Keile, je nachdem, welche Form Sie für Ihr Rezept am besten finden. Die Textur ist ein bisschen die gleiche wie bei Kartoffeln. Das Fleisch sollte fest sein und beim Drücken nicht nachgeben.
5. Halte die Jicama frisch. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, können Sie das Jicama länger frisch halten und Verfärbungen vorbeugen, indem Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft tauchen. Die Zitronensäure sorgt dafür, dass du die Jicama 2 Tage im Kühlschrank gut aufbewahren kannst.
Teil 2 von 3: Jicama roh essen
1. Fügen Sie Ihrem Salat Jicama hinzu. Jicama ist eine knusprige, würzige Ergänzung zu jedem Salat. Schneiden Sie die Jicama in kleine Streifen oder Würfel und werfen Sie sie durch Ihren Salat. Es passt sehr gut zu einem Zitronendressing.
- Rohes Jicama ist köstlich in einem Obstsalat, mit einer Dip-Sauce, mit Blattsalat, Hühnchensalat, Nudelsalat oder jedem anderen Salat.
2. Jicama-Krautsalat machen. Dieses leckere Rezept passt perfekt zu Steak oder Fisch. Schneiden Sie eine kleine Jicama in sehr dünne Streifen und mischen Sie diese mit folgenden Zutaten zu einem leckeren Salat:
3. Machen Sie Jicama-Chips. Wenn du einen gut gereiften, süßen Jicama hast, kannst du ihn auch separat essen. Es ist eine köstliche gesunde Vorspeise oder Beilage. Jicama in dünne Scheiben schneiden. Lege sie schön auf einen Teller und presse Zitronensaft darüber. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver bestreuen.
4. Servieren Sie die Jicama mit einer Dip-Sauce.
Teil3 von 3: Kochen mit Jicama
1. Jicama im Ofen backen. Das Fleisch der Jicama ist gebacken genauso lecker wie roh. Wenn du es backst, wird es ein bisschen süßer. Versuchen Sie, Jicama statt Kartoffeln zu backen. Verwenden Sie die folgende Methode:
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Jicama schälen und in Würfel schneiden.
- Die Würfel zum Braten in 60 ml Öl schwenken, salzen, pfeffern und deine Lieblingskräuter.
- Die Jicama-Würfel 15 Minuten im Ofen backen.
2. Brate einen Jicama.Gebratener Jicama ist eine einzigartige und köstliche Beilage. Jicama schälen, in Würfel schneiden, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Jicama goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Machen Sie gebratene Jicama. Jicama ist ein köstliches Gemüse, um Kartoffeln in einem Pfannengericht zu ersetzen. Schneiden Sie die Jicama in mundgerechte Stücke und legen Sie sie in die Pfanne oder den Wok mit Ihrem anderen Gemüse, wie Erbsen, Karotten und grünen Bohnen. Sojasauce, Reisessig und Sesamöl darüber geben.
4. Machen Sie einen Eintopf mit Jicama. Sie können Jicama zu jedem Eintopf oder jeder Suppe hinzufügen. Schneiden Sie die Jicama in kleine Würfel und geben Sie sie gegen Ende der Garzeit in Ihre Lieblingssuppe oder in einen Eintopf.
5. Machen Sie gekochte und pürierte Jicama. Jicamapuree ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kartoffelpüree. Jicama schälen, in Würfel schneiden und in Wasser mit etwas Salz kochen. Fügen Sie eine geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe für zusätzlichen Geschmack hinzu. Die Jicama köcheln lassen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt, abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter und Milch dazugeben und rühren, bis das Püree leicht und schaumig ist.
Tipps
- Geschnittenes Jicama kann 4 Stunden im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne dass es schlecht wird. Es verfärbt sich nicht, trocknet aber aus, also bedecke es oder bewahre es in einem Behälter mit Wasser auf, bis du es verwendest.
- Am besten lagert man Jicama ungeschält bei Zimmertemperatur. Eine Jicama verdirbt im Kühlschrank schneller, weil sie dort zu feucht ist. Auf der Theke kannst du es einen Monat lang gut aufbewahren.
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