Einen Weihnachtskuchen backen (mit Bildern)

Zutaten
- Für den Kuchen:
- Für den Belag:
Schritte
- Methode 1 von 2: Den Kuchen backen
- Methode 2 von 2: Den Kuchen dekorieren
Tipps
Notwendigkeiten

Du suchst eine Torte die wirklich zu Weihnachten gehört? Probieren Sie das folgende Rezept aus, um einen traditionellen englischen Weihnachtskuchen mit Früchten in Alkohol und Mandeln zuzubereiten. Diesen Kuchen könnt ihr schon Tage vor Weihnachten backen.

Zutaten

Für den Kuchen:

28 g Mandeln
227 g Johannisbeeren
227 g goldene Rosinen
227 g Rosinen
28 g glacé Kirschen, geviertelt (oder Maraschino-Kirschen)
57 g gemischte kandierte Schale
1 abgeriebene Zitronenschale
Schale von 1 Orangenschale
3 EL. guter Schnaps
1 Tasse normales Mehl
1/2 TL. Salz
1/2 TL. für alle Kräuter/Gewürze
1/4 TL. Muskatnuss
1 Tasse brauner Zucker
1 EL. Melasse
1 Tasse Butter, weich
4 Eier, Zimmertemperatur

Für den Belag:

200 g Marzipan
1 bis 2 EL. warme Aprikosenmarmelade
3 Proteine
600 g Puderzucker, gesiebt
1-1/2 TL. flüssig (wahlweise)
1 EL. Zitronensaft, frisch gepresst

Schritte

Methode 1 von 2: Den Kuchen backen

1. Die Mandeln in einer Küchenmaschine fein hacken, ca. 10 Sekunden.

2. Die gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie die getrockneten Früchte zusammen mit der Zitronenschale und Orangenschale hinzu. Fügen Sie den Brandy hinzu. Legen Sie ein sauberes Tuch über die Schüssel und lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen. Rühren Sie dabei möglichst alle paar Stunden um.

3. Backofen auf 160 °C oder Gasstufe 3 . vorheizen.

4. Mehl, Salz und Gewürze in eine große Schüssel sieben.

5. Aus der weichen Butter und dem Zucker eine Creme herstellen, dann den Sirup und dann die Eier unter Rühren dazugeben.

6. Trockene und nasse Zutaten mischen und gut zu einem Teig verrühren.

7. Den Saft aus der Mischung aus eingeweichten Früchten und Mandeln abgießen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, Sie können es später im Kuchen verwenden.

8. Das Obst zur Kuchenmischung geben. Rühren, bis die Frucht gerade eingearbeitet ist.

9. Eine runde Backform von 20 cm mit Butter einfetten. Verwenden Sie bei Bedarf Backpapier für den Boden der Pfanne.

10. Die Kuchenmasse in die Backform geben. Verteile den Teig mit der Rückseite eines Löffels, bis die Oberfläche glatt ist.

11. Backen Sie den Kuchen 2 Stunden lang und senken Sie dann die Temperatur auf 150 Grad Celsius oder Gasstufe 2. Weitere 90 Minuten bis 2 Stunden backen. Testen Sie, ob der Kuchen mit einem Zahnstocher gebacken ist (wenn der Zahnstocher trocken bleibt, ist der Kuchen fertig).

12. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie den Kuchen von der Seite der Form und drehen Sie ihn auf ein Ofengestell.

13. Entfernen Sie das Backpapier, falls Sie es verwendet haben und stechen Sie mit Ihrem Zahnstocher ein paar Löcher in die Oberseite des Kuchens. Gießen Sie den reservierten Brandy und den Fruchtsaft über den Kuchen.

14. Wickeln Sie den Kuchen in doppeltes Backpapier ein. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie den Kuchen dekorieren können. Sie können den Kuchen gelegentlich mit noch mehr Brandy belegen.

Methode 2 von 2: Den Kuchen dekorieren

1. Rollen Sie das Marzipan mit einem Nudelholz aus, damit Sie es auf die Torte legen können. Rollen Sie auch ein paar Streifen für die Seiten des Kuchens.

2. Den Kuchen mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen. Den Kuchen mit Marzipan bedecken und mindestens 1 Tag kühl ruhen lassen.

3. Eiweiß und Zucker in einer Rührschüssel auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 5 Minuten). Fügen Sie das Glycerin (optional) und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie die Glasur, bis die Zutaten gerade vermischt sind.

4. Die Glasur mit einem Spatel auf dem Kuchen verteilen.

5. Dekorieren Sie den Kuchen mit Weihnachtsschmuck oder Trockenfrüchten und Nüssen.

6. Dienen.

Tipps

Sirup ist ein Sirup, der bei der Verarbeitung von Zucker hergestellt wird, ähnlich wie Gouda-Sirup und Melasse. Wenn Sie keinen Sirup finden, ersetzen Sie ihn durch eine gleiche Menge Melasse. Goudasirup ist ein etwas dünnerer Sirup und kann den Teig verändern.