Eine Arepa herstellen: 10 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
- Methode 1 von 2: Vorbereitung der Arepas
- Methode 2 von 2: Arepas füllen
Tipps

Arepas kommen ursprünglich aus Venezuela und werden zu jeder Mahlzeit gegessen. Das sind kleine Maiskekse, die aus Maismehl hergestellt und kurz gebacken werden. Sie können zwar auch einzeln gegessen werden, sind aber oft mit leckeren Füllungen gefüllt. Lesen Sie weiter, um Anweisungen zur Herstellung von Arepas mit drei verschiedenen Füllungen zu erhalten.

Zutaten

2 Tassen / 235 g. Mahlzeit mit Getreide
2 Tassen / 250 ml. heißes Wasser
Eine Prise Salz
Öl

Schritte

Methode 1 von 2: Vorbereitung der Arepas

1. Das Maismehl und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Die Zutaten mit den Händen oder einem Schneebesen gut vermischen. Gießen Sie das warme Wasser langsam über das Maismehl.

Kaufen Sie vorgekochtes Maismehl wie Harina Pan, das klassische Maismehl, das in Venezuela verwendet wird. Es ist in den großen Supermärkten erhältlich. Dieses weiße oder gelbe Mehl ist gluten- und frei von Konservierungsstoffen.
Wenn in Ihrer Nähe kein Maismehl verfügbar ist, können Sie es durch fein gemahlenes Maismehl wie Bio-Maisstärke oder Mehl ersetzen.

2. Mehl und Wasser mit den Händen verkneten, bis es weich und glatt ist. Kneten Sie weiter, bis keine kiesigen Klumpen mehr im Teig sind und Sie ihn zu einer Kugel rollen können, ohne dass er auseinanderfällt.

Wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie ein paar Teelöffel Mehl hinzu und kneten Sie weiter.

Wenn der Teig auseinanderfällt, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel warmes Wasser hinzu. Fügen Sie weiter Wasser hinzu, bis der Teig die richtige Textur hat.

3. Die Arepas zu runden Keksen formen. Nimm eine Handvoll Teig in die Hand und forme daraus eine Kugel. Dann in den Händen flach drücken, sodass es einer großen flachen Paste ähnelt. Die Arepas sind mehr als 1 cm² groß. dick und haben einen Durchmesser von ca. 8-10 cm., je nach gewünschter größe. Legen Sie die erste Arepa auf ein Stück Backpapier und fahren Sie fort, bis der Teig fertig ist.

Wenn Sie die Arepas aufbewahren und später backen möchten, decken Sie das Backpapier mit den Arepas in Frischhaltefolie ab und bewahren Sie es 3 oder 4 Tage im Kühlschrank auf.

Sie können auch ungebackene Arepas einfrieren. Wickeln Sie dann jede Arepa einzeln in ein Stück Frischhaltefolie und legen Sie sie in eine verschließbare gefriersichere Box. Auf diese Weise können die Arepas monatelang aufbewahrt werden.

4. Heizen Sie den Backofen auf 250°C vor, damit der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn Sie die Arepas hineinlegen.

5. Backe die Arepas. Einen Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, können Sie die Arepas in die Pfanne geben und braten, bis sie eine Kruste haben. Dies dauert ungefähr 3-4 Minuten. Umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis sich auch darauf eine goldbraune Kruste bildet. Auf ein Stück Backpapier legen und die restlichen Arepas backen.

6. Wenn alle Arepas gebacken sind und auf dem Backpapier liegen, schieben Sie sie für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und klopfe sie an. Wenn sie hohl klingen, sind sie fertig.

7. Die Arepas der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren, sodass Sie zwei flache Hälften haben. Dann kannst du deine Lieblingsfüllung hineinlegen und deine Arepas genießen.

Methode 2 von 2: Arepas füllen

1. Mache eine Füllung zum Frühstück. In Venezuela werden Arepas zum Frühstück oft mit Schinken und Käse gefüllt.Räucherschinken und Queso Fresca / Maifrischkäse / Ricotta oder Mozzarella auflegen.

Für eine weniger traditionelle, aber ebenso köstliche Frühstücksfüllung können Sie auch Rührei mit etwas Salsa probieren.

2. Machen Sie eine Füllung für die Arepas, damit Sie sie als Snack essen können. Arepas werden oft alleine oder mit einer einfachen Käsefüllung gegessen. Wenn Sie einen herzhaften Snack mögen, probieren Sie eine dieser einfachen Arepa-Füllungen:

Hühnersalat mit Avocado. Hähnchenstücke, Mayonnaise, gehackte Zwiebeln und Sellerie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Diese über die Hälfte der Arepa verteilen und einige Avocadoscheiben hinzufügen und die andere Hälfte der Arepa darauflegen.

Schwarze Bohnen und Salsa. Auf die Hälfte der Arepa ein paar schwarze Bohnen geben und als Topping eine scharfe Salsa darüber geben. Du kannst auch noch ein paar Scheiben Käse darüber legen, um die Füllung der Arepa noch mehr zu bereichern.

3. Machen Sie die Pabellon Arepas. Nach Arepas ist das Pabellon Venezuelas beliebtestes Gericht. Die Kombination dieser beiden Gerichte ist ausgezeichnet. Eine de Pabellon Arepa wird aus den folgenden Zutaten hergestellt:

Geschnetzeltes Rindfleisch (du kannst auch Dönerfleisch verwenden), schwarze Bohnen und gebratene Kochbananen. Dies ist die klassischste Version.

Zum Abschluss ein Spiegelei und etwas Käse auf das Rindfleisch, die Bohnen und die Kochbanane legen.

Tipps

Füllen Sie die Arepas mit Schweinefleisch (zum Beispiel Schawarma) und Gouda-Käse für einen Mitternachtssnack. In Venezuela ist dieser Snack als La Rumbera bekannt, "das Partylied".