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Denken Sie daran, dass Sie immer noch mehr hinzufügen können, fügen Sie also weiterhin kleine Mengen saurer und süßer Zutaten hinzu und probieren Sie Ihre Salsa zwischendurch. 
Gib jeweils einen Teelöffel des Pürees hinzu, bis deine Salsa mild genug ist. Der Rest des Pürees kann zum Würzen von Tacos, Sandwiches, Eiern und Pfannengerichten verwendet werden. 
Die Säure in der Salsa hilft, das Bakterienwachstum zu verhindern, aber es ist trotzdem am besten, die Salsa nicht länger als ein paar Stunden aus dem Kühlschrank zu lassen. 
Wenn Sie eine große Auflaufform oder einen Topf aus Edelstahl haben, gießen Sie die Hälfte beider Portionen hinein. Sie sollten dann genügend Platz in Ihrer Rührschüssel haben, um den Rest der zweiten Portion hinzuzugeben. Kein Kochgeschirr aus Aluminium verwenden. Aluminium reagiert mit der Säure in der Salsa und verleiht Ihrem Gericht einen unangenehmen metallischen Geschmack. Sie können auch die größten Gefrierbeutel verwenden, die Sie zu Hause haben, um die Portionen zu mischen. 
Lasse deine Salsa in einem tiefen Topf ohne Deckel bei schwacher Hitze köcheln und rühre sie regelmäßig um. Lasse die Sauce je nach Wassermenge deiner Salsa bis zu 60 Minuten köcheln oder bis sie eingedickt ist. 
Wenn du für ein passendes Salsa-Rezept die doppelte Menge aller Zutaten (außer Paprika) verwendet hast, sollte die doppelte Menge Salsa noch sauer genug sein, um eingelegt zu werden. Es ist wichtig, genau die doppelte Menge der sauren Zutaten zu verwenden, ohne zu viele der nicht-sauren Zutaten zu verwenden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie verwendet haben, frieren Sie einfach die übrig gebliebene Salsa ein. 
Rettung zu heißer salsa
Egal, ob Sie vergessen haben, die Kerne der Paprika zu entfernen oder einen Esslöffel anstelle eines Teelöffels Cayennepfeffer verwendet haben, Salsa kann schnell zu scharf werden. Du musst deine Sauce jedoch nicht wegwerfen, wenn sie so scharf schmeckt, dass sie Flammen aus den Ohren schickt. Versuchen Sie, kühlende Zutaten wie Zitrussaft, Obst oder Milchprodukte hinzuzufügen. Wenn Sie nicht experimentieren möchten, machen Sie eine weitere Portion Salsa ohne scharfe Zutaten und mischen Sie beide Portionen Sauce zusammen. Du hast dann doppelt so viel Salsa wie vorgesehen, kannst aber die übrig gebliebene Sauce ganz einfach konservieren oder einfrieren.
Schritte
Methode 1 von 2: Die Salsa weniger scharf machen
1. Fügen Sie mehr Tomaten zu roter Salsa hinzu. Wenn du Salsa auf Tomatenbasis gemacht hast, füge noch ein paar gehackte Tomaten hinzu. Wie viel Sie hinzufügen müssen, hängt davon ab, wie viel Salsa Sie haben und wie mild Sie die Sauce haben möchten.
- Versuchen Sie, zu Beginn eine halbe Tomate hinzuzufügen, und fügen Sie dann nach Belieben mehr hinzu.
- Halten Sie ein Glas Milch bereit, um das Feuer im Mund zu löschen, nachdem Sie die Salsa probiert haben.
2. Schnapp dir etwas Zitrussaft, Zucker oder Honig. Das Hinzufügen von sauren und süßen Zutaten ist eine bekannte Methode, um ein Gericht weniger scharf zu machen. Versuchen Sie, den Saft einer viertel Limette sowie einen halben Teelöffel Zucker oder Honig hinzuzufügen.
3. Fügen Sie ein Püree aus Koriander und Zitrussaft hinzu. Du hast wahrscheinlich schon Koriander- und Zitrussäfte verwendet, um die Salsa zuzubereiten. Wenn du also etwas mehr davon hinzufügst, kann deine Salsa milder werden, ohne die Sauce zu drastisch zu verändern. Von etwa einem Dutzend Korianderzweigen die Blätter entfernen, in große Stücke schneiden und mit dem Saft einer Limette oder Orange vermischen.
4. Versuchen Sie, Gurken- oder Avocadostücke hinzuzufügen. Machen Sie Ihre Salsa so frisch wie eine Gurke. Durch die Zugabe von Gurke und Avocado kannst du deine Salsa weniger scharf machen. Wenn Sie diese Zutaten jedoch nicht für die Zubereitung der Salsa verwendet haben, können sie die Textur und den Geschmack Ihrer Salsa verändern. Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, hacken Sie eine oder beide Zutaten in Stücke, um sie Ihrer Salsa hinzuzufügen.
5. Machen Sie Ihre Salsa mit Ananas, Pfirsich oder Melone weniger scharf. Wie bei Gurken und Avocado wird das Hinzufügen von süßen Früchten Ihre Salsa völlig verändern, aber Sie können sie möglicherweise in etwas Leckeres verwandeln. Versuchen Sie, frische Ananas oder Dosenananas, einen reifen Pfirsich, eine Wassermelone, eine Cantaloupe-Melone oder eine Honigmelone zu schneiden. Geben Sie immer eine kleine Menge Obst hinzu und hören Sie auf, wenn die Sauce mild genug geworden ist.
6. Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu. Wer nur Sauerrahm zu Hause hat, hat Glück. Milchprodukte eignen sich sehr gut, um scharfe Zutaten zu neutralisieren. Sie können Ihre Salsa mit einem Löffel Sauerrahm oben oder an der Seite servieren. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, eine andere Dip-Sauce zuzubereiten, mischen Sie saure Sahne mit der Salsa, bis Ihre Sauce mild genug ist.
Methode 2 von 2: Mehr Salsa zubereiten
1. Machen Sie eine weitere Portion Salsa, aber verwenden Sie keine scharfen Zutaten. Wer beim Originalrezept bleiben möchte, macht am besten etwas mehr Salsa, aber ohne Jalapeños, Cayennepfeffer und andere scharfe Zutaten. Tomatillos rösten, Zwiebeln und Tomaten würfeln, Koriander hacken, Zitrusfrüchte entsaften und alles andere machen, was du noch tun musst, um deine Salsa nach Rezept zuzubereiten.
- Wenn du Salsa auf einer Party servierst, ist es wahrscheinlich am besten, ein Rezept zu verwenden, das du kennst. Das Anpassen deiner Salsa durch Hinzufügen neuer Zutaten ist eine Art Experiment und du solltest deine Gäste nicht als Versuchskaninchen benutzen.
2. Bewahre deine Salsa im Kühlschrank auf, wenn du in den Laden gehen musst, um Zutaten zu kaufen. Sie haben wahrscheinlich gerade genug Zutaten gekauft, um eine Portion Salsa zuzubereiten, daher müssen Sie möglicherweise in den Supermarkt eilen, um weitere Zutaten zu kaufen. Wenn Sie in den Laden müssen, decken Sie Ihre Salsa ab und stellen Sie die Sauce in den Kühlschrank.
3. Mischen Sie die beiden Portionen Salsa zusammen. Nachdem Sie die Zutaten gekauft und für die zweite Portion zubereitet haben, mischen Sie sie mit Ihrer sehr scharfen Salsa. Wenn Sie Ihre größte Rührschüssel verwendet haben, um die erste Salsa-Charge zuzubereiten, müssen Sie möglicherweise kreativ werden.
4. Lassen Sie die Reste der Salsa bei schwacher Hitze köcheln, bevor Sie die Sauce hinzufügenEssiggurken oder einfrieren. Wenn Sie eine zweite Portion Salsa zubereiten, haben Sie jetzt eine sehr große Menge Salsa. Egal, ob Sie die übrig gebliebene Salsa konservieren oder einfrieren möchten, Sie müssen die Sauce köcheln lassen, um die Wassermenge zu reduzieren und Bakterien abzutöten. Dies ist wichtig, wenn Sie ein Gericht haltbar machen.
5. Achte darauf, dass deine Salsa eingelegt ist. Salsa muss sauer genug sein, um sicher eingelegt zu werden, aber nicht alle Arten von Salsa enthalten genug Säure. Im Rezept sollte angegeben sein, ob die Salsa eingelegt werden kann. Wenn Sie sich nicht sicher sind, frieren Sie die Sauce sicherheitshalber ein. Gefrorene Salsa ist bis zu sechs Monate haltbar.
6. Taue deine Salsa im Kühlschrank auf. Wenn es Zeit ist, Ihre Salsa aufzutauen, tun Sie es am besten im Kühlschrank. Durch das langsame Auftauen deiner Salsa im Kühlschrank wird die Sauce nicht zu wässrig. Die Salsa wird wahrscheinlich noch etwas zu wässrig sein, aber Sie können die Sauce abseihen, um den Überschuss herauszubekommen.
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