Rotweinsauce herstellen: 9 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Hauptgerichte und Beilagen können in Kombination mit einer Sauce stark verfeinert werden, um natürliche Aromen zu ergänzen und Feuchtigkeit zu bewahren. Vielbeschäftigte Köche haben oft nicht die Zeit, sich mit komplizierten, zeitaufwendigen Rezepten zu beschäftigen, daher ist eine einfache, aber leckere, leicht zuzubereitende Sauce unerlässlich. Jeder Koch kann davon profitieren, zu lernen, wie man Rotweinsauce herstellt, da sie einfach zuzubereiten ist und einen reichen, würzigen Geschmack hat, der viele Gerichte verfeinert. Rotweinsauce wird oft als Sauce zu rotem Fleisch gesehen, passt aber auch gut zu Fisch, Hühnchen, Schweinefleisch und sogar Gemüse. Wenn Sie wissen, wie man Rotweinsauce in einfachen Schritten mit einem Grundrezept zubereitet, können Sie sie in unzähligen Gerichten verwenden und die Zutaten variieren, um Ihre eigene Variation dieser vielseitigen Sauce zu kreieren.

Zutaten

Rotwein
1 Dose Brühe, Rind, Huhn oder Gemüse
Butter
Blume
Salzig
Pfeffer
Kräuter und Gewürze

Schritte

1. 3 Esslöffel (45 ml) Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. Wenn die Butter geschmolzen ist, 3 Esslöffel (45 ml) Mehl hinzufügen.

2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Rühren Sie die Mischung während des Kochens um, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt und gut durchmischt.

Bildtitel Make Red Wine Sauce Step 2Bullet1

3. Butter-Mehl-Mischung vom Herd nehmen und 240 ml Rotwein dazugeben.

Die Zutaten für die Rotweinsauce gründlich umrühren, dann die Mischung auf das Kochfeld zurückgeben.

Bildtitel Make Red Wine Sauce Step 3Bullet1

4. Bringen Sie die Rotweinsauce wieder zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren einkochen, um sie einzudicken und Klumpen zu entfernen.

5. Probieren Sie die Mischung, während Sie bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis der Geschmack anzeigt, dass der Alkohol verdampft oder reduziert ist.

6. Kochen Sie die Rotweinsaucenmischung, während Sie den Topf mit Brühe hinzufügen.

7. Gießen Sie den Inhalt des Krugs langsam in die Mischung, bis die Zutaten für die Rotweinsauce eine cremige Konsistenz haben.

8. Die Rotweinsauce von der Hitzequelle nehmen.

Bildtitel Make Red Wine Sauce Step 8Bullet1

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Rotweinsauce abkühlen lassen und 5 bis 10 Minuten andicken lassen, bevor sie mit Fleisch oder Gemüse serviert wird.

Tipps

Fügen Sie nach Belieben Weiß- oder Puderzucker hinzu, um Ihrer Rotweinsauce einen süßen Geschmack zu verleihen. Wer es etwas würziger mag, gib 1 bis 2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft in die Mischung.
Experimentieren Sie mit dem Hinzufügen verschiedener Kräuter und Gewürze zu Ihrer Rotweinsaucenmischung. Knoblauch, Paprika und Rosmarin passen gut in Rotweinsauce.
Versuchen Sie, Ihrem Rotweinsaucenrezept Olivenöl anstelle von Butter hinzuzufügen, um ein gesünderes Gericht zu erhalten.
Rotweinsauce mit etwas Zucker für einen süßen Geschmack passt gut zu Lachs oder Tilapia.
Sobald Sie das Grundrezept für Rotweinsauce gelernt haben, können Sie es variieren, um es nach Ihren Wünschen zu perfektionieren.
Artischocken sind ein Gemüse, das sehr gut zum Geschmack von Rotweinsauce passt.

Warnungen

Verwenden Sie bei der Herstellung von Rotweinsauce niemals Margarine. Es backt nicht so gut wie Butter oder Olivenöl, und es gibt keinen reichen Geschmack.
Die Rotweinsauce niemals bei hohen Temperaturen kochen, da die Mischung dadurch zu schnell kocht. Das Ergebnis ist eine flüssige Konsistenz mit weniger Geschmack.
Achten Sie während der ersten Schritte bei der Herstellung von Rotweinsauce darauf, dass Butter und Mehl nicht anbrennen, damit das Endergebnis eine glatte Textur und einen reichen Geschmack hat.