Kartoffelpüree einfach zubereiten

Es gibt keine klassischere Beilage als eine Schüssel Kartoffelpüree. Viele servieren diese in den Ferien, aber auch an einem kalten Winterabend ist sie eine köstliche Basis für eine Mahlzeit. Außerdem kannst du Kartoffelpüree mit allen möglichen anderen Gerichten kombinieren. Denken Sie zum Beispiel an Hühnchen oder Pute aus dem Ofen, gegrilltes Gemüse oder als Teil eines Eintopfs. Sie können Ihr Püree so cremig machen, wie Sie möchten, oder es mit Stücken servieren. Kurzum: Du kannst damit in alle Richtungen gehen!

Zutaten

  • 4 oder 5 mittelgroße Kartoffeln
  • 1/2 bis 1 Tasse teilentrahmte Milch oder Hühnerbrühe (je nachdem, wie cremig das Püree sein soll)
  • 2 oder 3 Esslöffel Butter
  • Pfeffer und Salz

Schritte

Methode 1 von 2: Rustikales Kartoffelpüree zubereiten

Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 1
1. Wähle deine Kartoffeln. Im Supermarkt kannst du verschiedene Kartoffelsorten kaufen: Backkartoffeln, Kochkartoffeln und Kartoffeln für verschiedene Zwecke. Sie alle haben ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur.
  • Backkartoffeln wie Russets enthalten viel Stärke, wodurch sich leicht und luftig Pürees herstellen lassen.
  • Kochende Kartoffeln wie rote Kartoffeln sind wachsartiger, was ihnen hilft, ihre Form zu halten und dem Brei eine etwas rauere Textur verleiht.
  • Kartoffeln für unterschiedliche Zwecke liegen vom Aufbau her zwischen Koch- und Backkartoffeln. Allerdings sind sie oft etwas cremiger im Geschmack.
Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 2
2. Kartoffeln waschen. Verwenden Sie kaltes Wasser und reiben Sie die Kartoffeln vorsichtig ein. Entfernen Sie dunkle Flecken und spülen Sie sie erneut aus, bevor Sie die Kartoffeln schneiden.
  • Zur Reinigung können Sie eine kleine Bürste verwenden. Dafür gibt es spezielle Bürsten, aber oft eignet sich auch eine Nagelbürste gut, um festsitzenden Schmutz zu entfernen.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 3
    3. Bereiten Sie Ihre Kartoffeln zum Kochen vor. Sie können Ihre Kartoffeln mit oder ohne Schale kochen. Die Kartoffeln nach dem Schälen in gleich große Stücke schneiden.
  • Die Schale der Kartoffel verleiht dem Püree zusätzliche Struktur. Die Dicke der Schale kann je nach Kartoffelsorte unterschiedlich sein.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 4
    4. Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind und bringen Sie sie dann zum Kochen. Dann die Hitze etwas reduzieren und die Kartoffeln 10 bis 20 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie beim Einführen einer Gabel auseinander fallen.
  • Sie können Salz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Kartoffeln nehmen dieses Salz beim Kochen auf.
  • Verwenden Sie kein heißes Wasser, um die Kartoffeln zu kochen und stellen Sie sicher, dass die Pfanne mit einem Deckel bedeckt ist. So verhindern Sie, dass die Kartoffeln ungleichmäßig garen.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 5
    5. Bereiten Sie die Flüssigkeit vor. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Hühnerbrühe oder die Milch erhitzen und etwas Butter aus dem Kühlschrank holen.
  • Verwenden Sie Hühnerbrühe, um den Kartoffelgeschmack hervorzuheben. Mit Milch macht man das Püree cremiger.
  • Das Erhitzen der Flüssigkeit sorgt dafür, dass die Kartoffeln länger warm bleiben. Außerdem wird warme Flüssigkeit leichter von den Kartoffeln aufgenommen.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 6
    6. Kartoffeln abgießen. Verwenden Sie ein Sieb, um die Kartoffeln abzutropfen. Dann wieder in die Pfanne werfen und wieder auf den Herd stellen. Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu und fangen Sie an, die Kartoffeln zu zerstampfen.
  • Kartoffeln pürieren geht am besten mit einem einfachen Stampfer. Achten Sie darauf, dass Sie die Kartoffeln nicht zu fein zerstampfen, sondern dass kleine Klumpen und Hautstücke sichtbar bleiben.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 7
    7. Die warme Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie langsam etwas warme Brühe oder Milch in das Püree. Vorsichtig umrühren und nach und nach dazugeben, bis eine Masse entsteht.
  • Achte darauf, dass du nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal hinzugibst. Dann besteht eine gute Chance, dass du zu viel Feuchtigkeit hinzufügst und das Püree zu weich wird. Wie viel Flüssigkeit genau benötigt wird, ist je nach Kartoffelsorte unterschiedlich.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 8
    8. Würzen und servieren. Schmecken Sie das Püree ab und fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer oder mehr Butter hinzu. Das Kartoffelpüree warm servieren.
  • Fein gehackter Schnittlauch ist eine tolle Ergänzung zu Kartoffelpüree.

    • Methode 2 von 2: Glatte, cremige Kartoffelpüree zubereiten

    Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 9
    1. Wähle deine Kartoffeln. Im Supermarkt kannst du verschiedene Kartoffelsorten kaufen: Backkartoffeln, Kochkartoffeln und Kartoffeln für verschiedene Zwecke. Sie alle haben ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur.
    • Backkartoffeln wie Russets enthalten viel Stärke, wodurch sich leicht und luftig Pürees herstellen lassen.
    • Kochende Kartoffeln wie rote Kartoffeln sind wachsartiger, was ihnen hilft, ihre Form zu halten und dem Brei eine etwas rauere Textur verleiht.
    • Kartoffeln für unterschiedliche Zwecke liegen vom Aufbau her zwischen Koch- und Backkartoffeln. Allerdings sind sie oft etwas cremiger im Geschmack.
    Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 10
    2. Kartoffeln waschen. Verwenden Sie kaltes Wasser und reiben Sie die Kartoffeln vorsichtig ein. Entfernen Sie dunkle Flecken und spülen Sie sie erneut aus, bevor Sie die Kartoffeln schneiden.
    Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 11
    3. Bereiten Sie Ihre Kartoffeln zum Kochen vor. Kartoffeln schälen und dann in Stücke schneiden. Je größer die Stücke, desto länger dauert das Garen der Kartoffeln. Um Zeit zu sparen, ist es besser, sie in kleinere, gleichmäßige Stücke zu schneiden.
    Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 12
    4. Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind und bringen Sie sie dann zum Kochen. Dann die Hitze etwas reduzieren und die Kartoffeln 10 bis 20 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie beim Einführen einer Gabel auseinander fallen.
  • Sie können Salz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Kartoffeln nehmen dieses Salz beim Kochen auf.
  • Verwenden Sie kein heißes Wasser, um die Kartoffeln zu kochen und stellen Sie sicher, dass die Pfanne mit einem Deckel bedeckt ist. So verhindern Sie, dass die Kartoffeln ungleichmäßig garen.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 13
    5. Bereiten Sie die Flüssigkeit vor. Während die Kartoffeln kochen, kann man schon die Brühe oder Milch erhitzen und etwas Butter aus dem Kühlschrank holen.
  • Verwenden Sie Milch oder Sahne, um Ihr Kartoffelpüree so cremig wie möglich zu machen. Mit teilentrahmter Milch machst du das Püree wunderbar weich.
  • Das Erhitzen der Flüssigkeit sorgt dafür, dass die Kartoffeln länger warm bleiben. Außerdem wird warme Flüssigkeit leichter von den Kartoffeln aufgenommen.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 14
    6. Kartoffeln abgießen. Verwenden Sie ein Sieb, um die Kartoffeln abzutropfen. Dann wieder in die Pfanne werfen und wieder auf den Herd stellen. Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu und fangen Sie an, die Kartoffeln zu zerstampfen.
  • Um dein Püree möglichst cremig und luftig zu machen, verwendest du am besten eine Kartoffelpresse. Da die Kartoffeln durch kleine Löcher gepresst werden, entsteht eine feine Struktur.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 15
    7. Die warme Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie langsam etwas warme Milch in das Püree. Vorsichtig umrühren und nach und nach dazugeben, bis eine Masse entsteht.
  • Achte darauf, dass du nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal hinzugibst. Dann besteht eine gute Chance, dass du zu viel Feuchtigkeit hinzufügst und das Püree zu weich wird. Wie viel Flüssigkeit genau benötigt wird, ist je nach Kartoffelsorte unterschiedlich.
    • Bildtitel Make Simple Stamped Potatoes Step 16
    8. Würzen und servieren. Schmecken Sie das Püree ab und fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer oder mehr Butter hinzu. Das Kartoffelpüree warm servieren.
  • Fein gehackter Schnittlauch ist eine tolle Ergänzung zu Kartoffelpüree.

    • Warnungen

    • Kochendes Wasser und Dampf können Verbrennungen verursachen, seien Sie also vorsichtig.
    • Kochen Sie die Kartoffeln nicht in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Dies kann bei der Zubereitung dieses Gerichts leicht beschädigt werden.
    • Seien Sie vorsichtig beim Schälen und Schneiden der Kartoffeln.

    Notwendigkeiten

    • Messer
    • Schneidbrett
    • Gemüsemesser, optional
    • Kartoffelstampfer, optional
    • Kartoffelpresse, optional
    • Herd und Pfanne (ohne Antihaftbeschichtung)

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