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Achte darauf, dass die Orange sauber ist. Normalerweise würdest du eine Orange wahrscheinlich nicht so schnell waschen, weil du die Schale wegwirfst. Aber die Reibe ist die Haut, daher ist es wichtig, zuerst alle Pestizide und anderen Schmutz abzuwaschen. Noch besser: eine Bio-Orange verwenden, aber kurz waschen, man weiß nie, wer sie angefasst hat. Möglicherweise finden Sie es bequemer, die Orange zu halbieren und zu drücken, bevor Sie sie reiben. Eine Orange sollte etwa 1 Esslöffel Orangenschale ergeben. Reiben Sie nach Bedarf mehr für das Rezept, das Sie verwenden möchten. 
Eine orange reiben
Orangenschale ist die äußere Schicht einer Orangenschale. Es enthält die Öle der Frucht und verleiht einer Vielzahl von Rezepten einen starken Zitrusgeschmack. Es gibt verschiedene Küchenwerkzeuge, mit denen Sie eine Orangenschale reiben können, wie z. B. einen Mikrohobel, eine Reibe, einen Gemüseschäler oder ein Messer. Schau dir Schritt 1 an und fang an, selbst Orangenschale herzustellen.
Schritte
Methode 1 von 3: Mit einer Reibe
1. Legen Sie die Reibe gegen oder auf ein Schneidebrett. Wenn Sie eine Flachreibe verwenden, legen Sie diese schräg nach unten auf das Schneidebrett. Wenn Sie eine stehende Reibe haben, legen Sie sie einfach auf das Schneidebrett.
2. Die Orange von oben nach unten an der Reibe entlang kratzen. Üben Sie genügend Druck aus, um die äußere Schicht der Schale anzuheben. Entfernen Sie nur den orangefarbenen Teil der Schale und nicht den weißen Teil, der bitter schmeckt.
3. Drehen Sie die Orange nach jeder Reibe ein wenig. Reiben Sie das gleiche Stück nie mehr als einmal.
4. Weiter wenden und reiben, bis die oberste, orangefarbene Hautschicht verschwunden ist. Jetzt hast du einen Haufen Orangenschale auf deinem Schneidebrett. Schaufeln Sie es in einen Messbecher, um zu sehen, wie viel Sie haben.
Methode 2 von 3: Mit einer Mikroebene
1. Halten Sie die Mikroebene in einem Winkel. Legen Sie die Spitze des Mikroflugzeugs auf das Schneidebrett.
2. Kratzen Sie die Orange entlang der Mikroebene. Drücken Sie die Orange leicht gegen die Mikroebene und führen Sie sie von oben nach unten oder vom Griff zur Spitze. Halten Sie genügend Druck, um die äußere Hautschicht zu entfernen. Achte darauf, dass du nur den orangefarbenen Teil der Schale reibst und nicht den weißen innen.
3. Drehen Sie die Orange nach jedem Schaben ein wenig. Vermeiden Sie es, die Mikroebene mehr als einmal zu passieren, da Sie kein Weiß zwischen Ihren Orangenschalen haben möchten.
4. Kratze und wende weiter, bis du die ganze Orange gerieben hast. Setzen Sie alle Reiben zusammen und geben Sie sie in einen Messbecher, um festzustellen, ob Sie mehr benötigen.
Methode 3 von 3: Mit einem Sparschäler oder einem Messer
1. Schäle die Orange wie eine Kartoffel. Halten Sie den Sparschäler oder das Messer gegen die Schale der Orange. Üben Sie genügend Druck aus, um die äußere Hautschicht abzulösen. Achte darauf, dass du keinen weißen Teil der Schale mitnimmst.
2. Drehen Sie die Orange ein wenig, nachdem Sie etwas von der äußeren Schale entfernt haben. Nicht mehr als einmal an einer Stelle schälen, da Sie kein Weiß der Schale zwischen Ihren Orangenzesten haben möchten.
3. Weiter schälen und wenden, bis der gesamte Umfang der Orange bedeckt ist.
4. Hacken oder schneiden Sie die Schalen in kleine Stücke. Wenn Sie eine Orange mit einem Messer oder einem Sparschäler schälen, erhalten Sie am Ende große Stücke Orangenschale, die Sie in kleine Stücke schneiden müssen, bevor Sie sie als Orangenschale verwenden können. Mit einem scharfen Messer die Schalen sehr fein schneiden. Messen Sie die Menge ab, die Sie für Ihr Rezept benötigen.
Tipps
- Orangenschale kann in einem verschlossenen Plastikbeutel bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Je kleiner und feiner die Orangenschale ist, desto mehr Orangengeschmack haben Ihre Rezepte.
- Mit einer Reibe erhält man eine etwas gröbere Orangenschale als mit einer Microplane.
- Mit einem Microplane erhalten Sie eine sehr feine Reibe.
- Orange vor dem Reiben gut waschen. Verwenden Sie Wasser und Seife, um Pestizide, Wachs und Farbe zu entfernen. Noch besser: Bio-Orangen verwenden.
- Wenn Sie einen Gemüseschäler oder ein Messer verwenden, erhalten Sie Schalenstreifen. Sie können diese Riegel auch in Getränken verwenden.
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