Thailändischen Eistee zubereiten: 9 Schritte (mit Bildern)

Zutaten
- Traditioneller thailändischer Eistee
- Thailändischer Eistee wie man ihn im Restaurant bekommt
Schritte
- Methode 1 von 2: Traditioneller thailändischer Eistee
- Methode 2 von 2: Thailändischer Eistee wie man ihn im Restaurant bekommt
Tipps
Notwendigkeiten

Thai Eistee ist eine wunderbar erfrischende Mischung aus schwarzem Tee, Kondensmilch, Zucker und verschiedenen Gewürzen. Für diesen bittersüßen Sommerdrink gibt es kein festes Rezept, dem du folgen musst, aber in diesem Artikel geben wir dir einige Variationen an die Hand.

Zutaten

Traditioneller thailändischer Eistee

50 Gramm Schwarzteeblätter
1,4 Liter kochendes Wasser
115 ml gezuckerte Kondensmilch
85 Gramm Zucker
235 ml Kaffeeweißer, Vollmilch oder Kokosmilch
Sternanis, gemahlene Tamarinde und Kardamom nach Geschmack

Zubereitungszeit: 35 Minuten | Portionen: 6

Thailändischer Eistee wie man ihn im Restaurant bekommt

700ml Wasser
15 Gramm Assam-Teeblätter
4 grüne Kardamomkapseln
3-4 Nelken
1 Sternanis
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Anispulver
2 Esslöffel Zucker
30 ml gezuckerte Kondensmilch
45-60 ml Kaffeemilch

Zubereitungszeit: 35 Minuten | Portionen: 4

Schritte

Methode 1 von 2: Traditioneller thailändischer Eistee

1. Die Teeblätter und Gewürze 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Gießen Sie das Wasser durch ein Sieb, um die Blätter zu entfernen.

2. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Geben Sie die Kondensmilch hinzu, schließen Sie die Teekanne und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Gießen Sie den Tee in ein hohes Glas mit Eiswürfeln. Gießen Sie den Tee über das Eis, aber lassen Sie etwas Platz im Glas.

4. Füllen Sie das Glas mit Kaffeeweißer, Vollmilch oder Kokosmilch. Sofort servieren, ohne umzurühren.

Methode 2 von 2: Thailändischer Eistee wie man ihn im Restaurant bekommt

1. Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Teeblätter, Kardamomkapseln, Nelken und Sternanis in einen Teebeutel oder Tee-Ei geben.

2. Wenn das Wasser kocht, können Sie die Hitze reduzieren, damit es gerade kocht. Legen Sie das Teeei oder den Teebeutel in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass es vollständig untergetaucht ist.

3. Lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen. Dann den Teebeutel oder das Teeei aus der Pfanne nehmen und Anispulver, Vanilleextrakt, Zucker und gezuckerte Kondensmilch dazugeben.

4. Rühren Sie den Tee um, bis sich der Zucker aufgelöst hat und lassen Sie den Tee dann auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Gießen Sie den Tee in ein hohes Glas mit Eiswürfeln. Gießen Sie den Tee über das Eis, aber lassen Sie etwas Platz im Glas. Füllen Sie das Glas mit Kaffeeweißer, Vollmilch oder Kokosmilch. Sofort servieren, ohne umzurühren.

Tipps

Der Schwarztee kann recht stark werden, da er mit Milch/Sahne verdünnt wird. Anstelle von losen Teeblättern können Sie auch Teebeutel verwenden.
Wer es etwas gesünder machen möchte, kann die Kondensmilch durch Vollmilch ersetzen.