Eine Tortilla falten (mit Bildern)

Zutaten
Schritte
Notwendigkeiten

Wenn Sie eine Tortilla nicht richtig falten oder rollen, können die Zutaten herausfallen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Tortilla richtig zu falten oder zu rollen. Das Wichtigste ist, die Lücken mit anderen Teilen der Tortilla zu schließen.

Zutaten

Für 1 Person

1 Tortilla
30 ml bis 375 ml Füllung nach Wahl

Schritte

Teil 1 von 7: Tortilla vorbereiten

1. Tortilla erhitzen. Vor dem Einfüllen der Füllung muss die Tortilla im Backofen, auf dem Gasherd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Eine warme Tortilla bricht weniger wahrscheinlich als eine kalte Tortilla.

Um eine Tortilla im Ofen aufzuwärmen, stellen Sie die Tortilla für 10 bis 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 190 Grad. Sie können bis zu acht Tortillas gleichzeitig auf einem Stück Alufolie erwärmen.
Um eine Tortilla mit einem Gasherd zu erhitzen, stellen Sie einen Gasbrenner auf hohe Hitze. Schnappen Sie sich eine Tortilla mit einer feuerfesten Zange und halten Sie die Tortilla einige Sekunden über das Feuer, erhitzen Sie beide Seiten. Die Tortilla ist fertig, wenn sie weicher und etwas brauner wird.
Du kannst Tortillas in der Mikrowelle aufwärmen, indem du sie bis zu acht gleichzeitig in ein sauberes, leicht angefeuchtetes Geschirrtuch (oder Papiertuch) einwickelst. Stellen Sie die Mikrowelle auf die höchste Stufe und erhitzen Sie sie 30 bis 45 Sekunden lang.

2. Gib nicht zu viel Füllung in eine Tortilla. Die Füllung sollte nicht mehr als ein Viertel der Oberfläche der Tortilla bedecken. Wenn Sie zu viel Füllung in die Tortilla geben, platzt die Tortilla, egal wie Sie sie falten.

Wo Sie die Füllung hinlegen, hängt von der Faltart ab, aber auf alle Fälle sollten Sie nicht zu viel Füllung verwenden.

Die verschiedenen Faltmethoden enthalten mehr Informationen über die richtige Lage der Füllung.

Teil2 von 7:Standardrolle

1. Die Tortilla in die Mitte füllen. Legen Sie die Füllung mit einem Löffel knapp unter die Mitte der Tortilla. Legen Sie die Füllung in eine gerade Linie, nicht auf einen Haufen.

Achte darauf, dass du an den Enden genügend Platz lässt. Bei kleinen Tortillas können Sie einen Abstand von 2,5 cm einhalten. Bei größeren Tortillas können Sie an den Enden 5 cm Platz lassen. Wenn Sie die Tortilla randvoll füllen, fällt die Füllung beim Falten heraus.

2. Falten Sie den Boden nach oben. Den Boden vorsichtig über den unteren Teil der Füllung klappen.

Wenn Sie eine engere Falte machen möchten, halten Sie die Tortilla so, dass die Füllung in die neue Falte gleitet, die Sie machen, und halten Sie sie fest. Vorsichtig vorgehen, sonst fällt die Füllung heraus.

3. Zur Mitte falten. Falten Sie eine Seite der Tortilla nach innen, zur Mitte hin. Mit der anderen Seite genauso verfahren. Die beiden Seiten müssen sich nicht berühren.

Hinweis: Sie müssen die Tortilla zur Mitte hin falten, damit diese beiden Seiten an der gleichen Stelle wie der Boden gefaltet werden.

4. Roll die Tortilla. Die Tortilla um die Füllung wickeln, unten beginnen, die drei zuvor gemachten Falten sind jetzt bedeckt.

Um zu verhindern, dass die Füllung herausfällt, legen Sie Ihre Finger vorsichtig über die gefaltete Unterkante, wo sie auf die Füllung trifft, zumindest bis dieser Abschnitt vollständig von Tortilla bedeckt ist.

Rollen Sie Ihre Tortilla weiter, bis nichts mehr zum Rollen übrig ist.

5. Die Tortilla servieren. Sie haben jetzt eine stabile Tortilla, die serviert werden kann. Auf Wunsch können Sie die Tortilla mit Zahnstochern fixieren.

Teil 3 von 7: Umschlagrolle

1. Füllen Sie die Tortilla unterhalb der Mitte. Die Füllung sollte nicht mittig platziert werden, sondern etwas darunter.

Die Füllung sollte in einer dicken Linie gelegt werden, nicht in einem großen Haufen.
Achte darauf, dass du an den Enden genügend Platz lässt. Bei kleinen Tortillas können Sie einen Abstand von 2,5 cm einhalten. Bei größeren Tortillas müssen Sie an den Enden bis zu 5 cm Platz lassen.

2. Falten Sie die Seiten.Beide Seiten gleichzeitig einklappen. Die Enden sollten sich einfach nicht berühren.

Beim Falten kann etwas Füllung nach unten rutschen. Das macht nichts, solange die Füllung nicht unten aus der Tortilla fällt.

3. Die Tortilla von unten aufrollen. Heben Sie mit den Daumen den Boden der Tortilla an und rollen Sie sie über die Füllung und über den unteren Teil der gefalteten Seiten. Rollen Sie die Tortilla auf die gleiche Weise weiter.

Achte darauf, dass jede Falte so eng wie möglich ist. Ziehen oder drücken Sie bei jeder Umdrehung leicht an der Rolle, um die Rolle zu straffen.

Rollen Sie Ihre Tortilla weiter, bis nichts mehr zum Rollen übrig ist.

4. Die Tortilla servieren. Jetzt können Sie die Tortilla problemlos servieren und essen. Sie können es sogar halbieren, ohne dass die Tortilla vollständig auseinanderfällt.

Wenn es sich immer noch ein wenig locker anfühlt, stecken Sie ein paar Zahnstocher ein, um die Tortilla an Ort und Stelle zu halten.

Teil 4 von 7: Zylinderrolle

1. Die Füllung in der Mitte verteilen. Zwei Esslöffel (30 ml) Füllung in die Mitte geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Lassen Sie den Rand (1,25 cm) frei.

Hinweis: Diese Falttechnik funktioniert nur, wenn Sie mit Fleischscheiben, Blattgemüse, Weichkäse, Chutney oder dickflüssigen Saucen arbeiten. Es funktioniert nicht bei krümeligen Füllungen wie Hackfleisch oder geriebenem Käse.

2. Tortilla über die Füllung rollen. Wickeln Sie die Tortilla von unten nach oben in eine feste Rolle.

Falten Sie den Boden nach oben und darüber zu einem Zylinder mit einem Durchmesser von ca. 1,25 cm. Rollen Sie weiter, bis Sie die Oberkante erreichen.

Es ist, als würde man einen Pfannkuchen aufrollen.

3. Die Tortilla servieren. Bei dieser Methode ist es schön, die Tortilla diagonal in drei Teile zu schneiden.

Sie können auch kleinere Bissen zubereiten, indem Sie die Tortilla in vier bis sechs Stücke teilen.

Teil 5 von 7: Rolle mit zwei Falten

1. Füllen Sie die Füllung von oben nach unten. Legen Sie die Füllung in eine gerade Linie, links oder rechts von der Mitte.

Teilen Sie die Tortilla in Gedanken vertikal in drei Teile. Legen Sie die Füllung entlang einer der beiden imaginären vertikalen Linien.
Wenn Sie eine quadratische Tortilla haben, legen Sie die Füllung diagonal auf die Linie, die von einer Ecke zur gegenüberliegenden Ecke verläuft.
An den Rändern 1,25 bis 2,5 cm frei lassen, damit die Füllung beim Falten der Tortilla nicht herausfällt.
Hinweis: Diese Faltmethode ist nicht so eng wie andere Methoden, daher nur bei Füllungen aus geschnittenem Fleisch und gedünstetem Gemüse verwenden. Das fällt weniger schnell aus.

2. Falten Sie eine Seite des Wraps nach innen. Falten Sie die Seite, an der sich die Füllung befindet, zur Mitte. Der Rand der Seite sollte knapp über der Mittelachse der Tortilla liegen.

Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig von dieser Seite der Tortilla bedeckt ist.

3. Falten Sie die andere Seite nach innen. Die andere Seite der Tortilla über die Füllung falten und die erste Seite umklappen. Falten Sie diese Seite über die zuvor gefaltete Seite und schieben Sie sie unter die Tortilla, um sie in Position zu halten.

Falten Sie die Tortilla so fest wie möglich, ohne die Tortilla zu zerreißen. Sie können die Tortilla fester falten, indem Sie die Füllung leicht gegen die geschlossene Falte drücken, die sich gebildet hat, wenn Sie die zweite Seite darüber gefaltet haben.

4. Die Tortilla servieren. Die Tortilla kann man so essen. Sie können die Tortilla mit Zahnstochern sichern, wenn sie noch locker zu sein scheint.

Teil 6 von 7: Füllhornrolle

1. Die Füllung auf der Tortilla verteilen. Die Füllung mit einem Löffel rundherum auf der Tortilla verteilen, dabei die Ränder (1,25 cm) frei lassen.

Diese Methode funktioniert besser bei festeren Füllungen, wie geschnittenem oder gewürfeltem Gemüse, Aufstrichen, geschnittenem Fleisch, Obst oder großen Fleisch- oder Fischstücken. Verwenden Sie diese Methode nicht bei Füllungen, die sehr flüssig sind oder leicht herausfallen können.

2. Die Tortilla in Teile schneiden. Teilen Sie die Tortilla in vier Viertel. Schneiden Sie die Tortilla zuerst entlang der vertikalen Mittelachse und dann entlang der horizontalen Mittelachse.

Falten Sie die Tortilla nicht, bis Sie sie geschnitten haben.

Achte darauf, dass du die Füllung ganz durchschneidest. Jedes Viertel muss die gleiche Größe und Form haben, die Füllung muss klar getrennt sein.

3. Jedes Viertel zu einem Kegel falten. Wickeln Sie die Tortilla um die Füllung, von einer abgerundeten Ecke zur anderen.

Die beiden abgerundeten Ecken sind die Ecken der Viertel, die auf dem Rand der ursprünglichen Tortilla sitzen.

Stellen Sie sich eine imaginäre diagonale Linie vor, die die abgerundeten Ecken verbindet. Falten Sie eine Ecke nach innen und rollen Sie weiter entlang der imaginären Linie in Richtung der anderen abgerundeten Ecke. Wenn Sie damit fertig sind, haben Sie einen Kegel mit einer geschlossenen und einer offenen Seite.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine abgerundete Ecke über die Tortilla zu falten und sie auf die andere abgerundete Ecke zu legen. Drücken Sie die Ränder zu, um die Tortilla zu versiegeln.

4. Die Tortilla servieren. Die Tortillahörner kann man so essen. Sie können sie mit Zahnstochern sichern, wenn sie noch locker erscheinen.

Teil 7 von 7: Halbmondförmig

1. Die Füllung auf einer Seite der Tortilla verteilen. Teilen Sie die Tortilla imaginär in zwei Teile. Verteilen Sie die Füllung auf einer der beiden Hälften, halten Sie an der imaginären Mittellinie an und lassen Sie die andere Hälfte unbedeckt.

Den Rand der Tortilla frei lassen, bei ca. 1,25 cm . stoppen.
Wenn Sie mit einer quadratischen Tortilla arbeiten, können Sie die imaginäre Linie diagonal über die Tortilla ziehen.
Diese Methode wird normalerweise für Quesadillas verwendet.

2. Falten Sie die unbedeckte Hälfte über die bedeckte Hälfte. Achte darauf, dass sich die andere Hälfte vollständig über die Füllung faltet. Die beiden Kanten müssen sich treffen.

Wenn Sie die Kanten gut andrücken, bleiben sie an Ort und Stelle, besonders wenn Sie die Kanten etwas mit Wasser befeuchten. Dies kann nützlich sein, wenn Sie die Tortilla noch backen oder in den Ofen schieben möchten.

3. Die Tortillas servieren. Die gefüllte Tortilla ist fertig zum Verzehr.

Bei Quesadillas empfiehlt es sich, die gefaltete Tortilla zu vierteln. Jeder Schnitt beginnt in der Mitte der gefalteten Kante und bewegt sich in Richtung der offenen Kanten.

Die Tortillas sollten nicht zu dick sein, falls doch, kannst du sie vor dem Servieren mit einem Zahnstocher fixieren.