Bittere Nüsse erkennen (mit Bildern)

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Bitternüsse sind die Früchte des Bitternussbaums, ein Mitglied der Walnussfamilie. Es gibt mehr als 16 Arten von Hickory-Nüssen, die einige Ähnlichkeiten aufweisen, wie ein zusammengesetztes Blatt, einen geraden und schmalen Stamm, eine durchschnittliche Höhe von etwa 30 Metern und relativ große Früchte. Folgen Sie dieser Anleitung, um zu erfahren, welche Eigenschaften Hickory-Nüsse definieren, welche Sorten essbar sind und wie man sie knackt und zubereitet.

Schritte

Teil 1 von 3: Wissen, worauf man achten muss

1. Suchen Sie nach einer holzigen Außenschale oder Schale. Die Schalen der Bitternuss sind in den jüngeren Entwicklungsstadien hellgrün, verfärben sich dann im Laufe der Reife dunkelbraun und fallen dann vom Bitternussbaum ab.

Die Textur der Schale einer Hickorynuss kann glatt sein, mit geringer Äderung oder sehr unregelmäßig und faltig.
Die Schalen spalten sich unten auf, wenn die Früchte (Nuss) darin vollständig ausgereift sind, obwohl einige Sorten den Hickory auch nach dem Spalten noch teilweise umhüllen.
Die Schalen variieren in der Dicke von 2 mm bis 9 mm, abhängig von der Art der Hickorynuss.

2. Messen Sie die Noten mit einem Lineal. Nach dem Entfernen der Schale können Bitternüsse je nach Sorte zwischen 13 mm und 6,5 cm lang und breit sein.

3. Studieren Sie die Form. Suchen Sie nach runden, herzförmigen oder länglichen Noten, die entweder leicht flach oder rund sind. Hickory-Nüsse können je nach Sorte jede dieser Formen haben.

4. Schmecken Sie das Fruchtfleisch. Einige Hickory-Nüsse haben ein süßes, essbares Fruchtfleisch, während andere bitteres Fruchtfleisch haben, das Sie nicht essen sollten.

5. Suchen Sie nach einer inneren Kammer mit eng beieinander liegenden Venen. Das Innere der Schale der Bitternuss ist geädert, was das Entfernen des Fruchtfleisches erschweren kann.

6. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Hickory-Nüssen. Die 16 Arten von Bitternüssen geben jeweils eine etwas andere Note. Finden Sie heraus, welche Arten in Ihrer Nähe vorkommen, damit Sie genau wissen, wonach Sie suchen müssen und ob die Nüsse, die Sie finden, essbar sind.

Teil 2 von 3: Einschränkung nach Art

1. Erkenne die weiße Bitternuss. Sie können diese Notizen allein oder paarweise finden. Sie können jede Größe zwischen 3 cm und 5 cm haben und sind etwas weniger breit. Die bräunlich-schwarze Schale ist von mittlerer Dicke und lässt sich leicht spalten, um eine hellbraune, herzförmige Frucht mit Struktur und dünner Schale freizusetzen. Der Kern der weißen Bitternuss ist braun und süß.

2. Erkenne die südliche weiße Bitternuss. Die Schale einer südlichen weißen Hickorynuss ist 3 bis 3,5 mm dick und die eiförmige Schale ist glatt, relativ dünn und leicht aufzubrechen. Das Fruchtfleisch der südlichen weißen Bitternuss hat eine hellbraune Farbe und einen süßen Geschmack.

3. Erkenne die echten Bitternüsse. Die Schale der Bitternuss kann zwischen 2 und 4 cm lang sein. Es ist eine runde, hellbraune Nuss, die von einer dünnen, gelben Schale umgeben ist. Der Kern der Bitternuss ist bitter, wie der Name schon sagt.

4. Erkenne die glattblättrige Bitternuss. Glattblättrige Hickory-Nüsse werden normalerweise etwa 2,5 cm lang und 2 cm breit. Die Schale ist dünn und dunkelbraun und muss manuell gespalten werden, da sie sich selten von selbst spaltet. Die birnenförmige Haut ist dick, glatt und graubraun. Das Fruchtfleisch der glattblättrigen Bitternuss ist bitter und etwas fad.

5. Erkenne die rote Bitternuss. Diese Nüsse sind ca. 2,5 cm bis 3 cm lang und 2 cm breit. Die dunkle Schale ist ca. 2 mm dick und spaltet sich von selbst unter Bildung einer hellbraunen, runden und dünnen Haut. Das Fruchtfleisch der roten Hickorynuss ist klein und süß.

6. Erkenne die Königsnuss. Dies ist die größte der Bitternusssorten, zwischen 4,5 und 6,5 cm lang und 4 cm breit. Die ovale Schale der Königsnuss ist sehr dick, hellbraun und leicht faltig. Da die Haut so dick ist, bleibt wenig Platz für das Fleisch, das süß ist.

7. Erkenne die Sandbitternuss. Dies ist die kleinste der Hickory-Nüsse mit einer durchschnittlichen Länge zwischen 13 mm und 35 mm. Die Schale ist hellbraun und dünn, sie spaltet sich nur teilweise, um die ovale und leicht abgeflachte Rinde freizugeben, hell, glatt, behaart und relativ dünn. Der Kern der Sandbitternuss ist süß.

8. Erkenne die Spottnuss-Bitternuss. Die Spottnuss ist eine der größeren Hickory-Nüsse, zwischen 4 cm und 5 cm lang und mit einer Schale zwischen 3 und 6 mm dick. Die Schale der Spottnuss ist rechteckig, rotbraun und glatt. Das Fruchtfleisch ist essbar und süß, aber aufgrund der Dicke der Schale schwer zu entfernen.

Teil 3 von 3: Bitternüsse knacken und trocknen

1. Brechen Sie die Polster ab. Reife Bitternüsse werden bei starkem Wind vom Baum geblasen und landen mit bereits geöffneten Schalen auf dem Boden. Nachdem Sie alle gewünschten Nüsse gesammelt haben, entfernen Sie die Schalen und werfen Sie sie weg.

2. Überprüfen Sie die Muttern auf das Vorhandensein des Mutterngrats. Nussbohrer bohren Löcher in die Schalen von Hickory-Nüssen und fressen das Fruchtfleisch darin. Wenn Sie kleine Löcher in den Nüssen sehen, können Sie sie genauso gut wegwerfen; das Fruchtfleisch wird wahrscheinlich von einer Larve zerstört.

3. Knacke die Schalen. Die meisten Hickory-Nüsse haben harte Schalen, die mit einem normalen Nussknacker nicht geknackt werden können. Sie können einen speziellen Cracker für Walnüsse kaufen, einen Schraubstock verwenden oder sie mit einem Stein aufbrechen. Versuchen Sie, das Fleisch darin nicht zu beschädigen.

Wenn Sie die Steinmethode verwenden, legen Sie eine Nuss auf ein flaches Stück Beton und schlagen Sie dann mit einem großen Stein auf die Nuss, bis die Schale knackt.

Es ist einfach, einen Nussknacker zu verwenden, um es zu beenden, wenn die Schale teilweise geöffnet ist.

Sie können die Schalen aufbewahren und auf ein Holzfeuer werfen, damit das Feuer länger brennt.

4. Wähle die Nüsse. Entfernen Sie mit der Hand die Schalensplitter vom Fruchtfleisch, sodass Sie eine saubere Schüssel mit Nüssen und Stücken haben. Versuchen Sie, so viel Fleisch wie möglich zu sparen.

5. Genieße die Nüsse. Bitternüsse können wie jede andere Art von Note verwendet werden. Essen Sie sie roh, verwenden Sie sie in Pasteten und Aufläufen oder probieren Sie sie geröstet und gesalzen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, versuchen Sie es mit Bitternussbutter..

Reste von Hickory-Nüssen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten ein paar Monate, bevor sie verrotten.

Oder du frierst die Nüsse ein, sie halten sich bis zu einem Jahr. Packen Sie sie dicht in Gefrierboxen und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Boxen. Kleben Sie ein Etikett auf die Kartons und legen Sie sie in den Gefrierschrank.