Molkenproteinpulver herstellen

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Molkenprotein ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Nachdem Sie den Käse hergestellt haben, verbleibt die Feuchtigkeit aus dem Quark, die Molke ist. Molke ist an sich gesund, aber man kann sie sogar verwenden sogar mehr teilnehmen durch Trocknen. Nachdem Sie die Molke verdampft haben, bleibt das Molkenprotein übrig. Wenn du das gemahlen hast, kannst du das Whey Protein in Shakes, Smoothies, Kuchen und Scones verwenden.

Zutaten

Stelle dein eigenes Whey Protein Pulver her

3,5 Liter Milch
5 Esslöffel (80 Milliliter) Zitronensaft oder weißer Essig

Whey Protein aus Joghurt herstellen

500 ml Joghurt oder Kefir

Schnell Whey Protein herstellen

250 Gramm Magermilchpulver, geteilt
80 Gramm normaler oder Instant-Trockenhafer
150 Gramm Mandeln

Proteinpulver mit Geschmack

200 Gramm Proteinpulver
3 Beutel Stevia-Pulver
Vanillepulver, Zimt, Matcha usw.

Schritte

Methode 1 von 4: Machen Sie Ihr eigenes Whey Protein Pulver

1. Gießen Sie die Milch in einen großen Topf. Du brauchst 3,5 Liter Milch. Für beste Ergebnisse verwenden Sie Vollmilch von grasgefütterten Kühen.

Du kannst auch 1 Liter Milch und 500 Milliliter Sahne verwenden.

2. Milch auf 80 °C erhitzen. Sie können die Temperatur messen, indem Sie ein Kochthermometer in die Pfanne halten, das Sie am Rand festklemmen. Wenn Sie kein Kochthermometer haben, warten Sie einfach, bis die Milch zu köcheln beginnt. Bei 80 °C beginnt die Milch zu köcheln.

Stellen Sie sicher, dass das Thermometer nicht den Boden der Pfanne berührt.

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3. Füge fünf Esslöffel (80 Milliliter) Zitronensaft hinzu. Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie auch weißen Essig verwenden; der Geschmack des Endprodukts wird fast identisch sein. Mit diesem Rezept kannst du auch Ricotta-Käse machen. Wenn du den Käse gerne isst, ist Weißer Essig wahrscheinlich sogar die bessere der beiden Optionen.

Wenn du Milch und Sahne verwendest, gib stattdessen ½ Esslöffel (10 Gramm) Salz und drei Esslöffel (50 Milliliter) Zitronensaft oder weißen Essig hinzu.

4. Lassen Sie die Lösung 20 Minuten abkühlen. Decken Sie die Pfanne mit einem gut passenden Deckel ab. Pfanne vom Herd nehmen und ungestört abkühlen lassen. Warte 20 Minuten.

Bild mit dem Titel Machen Sie eine Katzentoilette für Ihr Kaninchen Schritt 4

5. Quark und Molke in eine Schüssel mit einem mit Käsetuch ausgelegten Sieb geben. Ein großes Sieb auf eine Schüssel stellen. Legen Sie ein Stück Käsetuch auf das Sieb. Den Quark mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle in das Sieb geben. Den Rest der Flüssigkeit in einen großen Krug oder ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

6. Lassen Sie die Molke vollständig abtropfen. Stellen Sie die Schüssel am besten während des Abtropfens in den Kühlschrank. Es dauert mindestens zwei Stunden, bis die Molke abläuft, und Sie möchten nicht, dass die Milch schlecht wird.

7. Verwenden Sie einen Dehydrator, um die Molke zu verarbeiten, wenn Sie einen haben. Gießen Sie die Molke (sowohl den Krug als auch die Schüssel) in die Dörrschalen; du brauchst etwa 250 Milliliter pro Behälter. Verarbeiten Sie die Molke gemäß den Anweisungen Ihres Dörrgeräts. Jede Marke wird anders sein, aber für die meisten Dörrgeräte müssen Sie 12 Stunden bei 60°C einplanen.

Bildtitel Tun Sie einige gute Trick or Treat Tricks an Halloween Schritt 2

8. Verarbeite die Molke von Hand, wenn du kein Dörrgerät hast. Gießen Sie die gesamte Molke in eine Pfanne. Bringe dies bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasse es dann bei schwacher Hitze gleichmäßig kochen. Kochen Sie es, bis es dick und klumpig wird. Auf einem mit Backpapier oder Wachspapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen. Zerkrümeln Sie es und lassen Sie es etwa 24 Stunden trocknen.

Entscheiden Sie, ob Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden möchten Schritt 12

9. Mahlen Sie die getrocknete Molke zu Pulver. Sie können dies mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine tun. Sie können dafür sogar eine saubere Kaffeemühle verwenden, wenn Sie eine haben. Wenn sich die handverarbeitete Molke danach noch feucht anfühlt, müssen Sie sie erneut verteilen, erneut 24 Stunden trocknen und anschließend die Molke erneut zu Pulver mahlen.

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10. Bewahren Sie das Proteinpulver in einem fest verschließbaren Glas auf. Ein Weckglas wäre dafür perfekt. Verwenden Sie das Proteinpulver in Proteinshakes, Kuchen, Brot usw.

Methode 2 von 4: Whey Protein aus Joghurt herstellen

1. Ein Käsetuch in ein Sieb geben und in eine Schüssel geben. Verwenden Sie hierfür unbedingt ein ungebleichtes Käsetuch. Du kannst stattdessen auch ein sauberes Handtuch verwenden. Achte darauf, dass die Schüssel tief genug für das Sieb und 250 Milliliter Flüssigkeit ist.

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2. Den Joghurt oder Kefir mit einem Tuch in das Sieb geben. Sie können hausgemachten oder gekauften Joghurt verwenden. Wenn Sie gekauften Joghurt verwenden, stellen Sie sicher, dass er keine Gelatine oder Pektin enthält.

Stellen Sie sicher, dass Sie Naturjoghurt oder Kefir verwenden und keinen aromatisierten.

3. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und die Molke aus dem Joghurt tropfen lassen. Dies kann bis zu 24 Stunden dauern. Wenn Sie Joghurt verwenden, bleibt Sauerrahm im Sieb zurück. Du kannst die Schüssel auch länger im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch entsteht mehr Molke und aus dem Joghurt wird Frischkäse.

4. Gießen Sie die gesammelte Molke in einen Krug. Bewahren Sie den übrig gebliebenen Joghurt im Käsetuch auf. Je nachdem wie lange du den Joghurt/Kefir abtropfen lässt, erhälst du am Ende griechischer Joghurt, Sauerrahm oder Frischkäse! An diesem Punkt ist Ihre Molke fertig. Es enthält viel Protein, aber wenn du noch mehr Protein willst, musst du es dehydrieren. Beim Trocknen wird die Molke konzentriert, indem das Wasser entfernt wird.

5. Trocknen Sie die Molke mit einem Dörrgerät, wenn Sie eines haben. Füllen Sie das erhaltene Geschirr mit Ihrem Dörrgerät mit 250 Milliliter flüssiger Molke. Trocknen Sie die Molke gemäß den Anweisungen mit Ihrem Dörrgerät. Bei den meisten Maschinen und Milchprodukten sind dies 60 °C. Es dauert ungefähr 12 Stunden, bis das Trocknen abgeschlossen ist.

6. Verarbeite die Molke von Hand, wenn du kein Dörrgerät hast. Gießen Sie die gesamte Molke in eine Pfanne. Bringe dies bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasse es dann bei schwacher Hitze gleichmäßig kochen. Kochen Sie es, bis es dick und klumpig wird. Auf einem mit Backpapier oder Wachspapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen. In kleinere Stücke teilen und etwa 24 Stunden trocknen lassen.

Bildtitel Pflege deinen Mixer Schritt 1.jpg

7. Mahlen Sie die getrocknete Molke zu einem Pulver. Sie können dies mit einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine tun. Möglicherweise fühlt sich die manuell verarbeitete Molke danach noch feucht an. Dann muss man es erneut verteilen, 24 Stunden trocknen lassen und dann die Molke wieder zu Pulver mahlen.

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8. Lagern und verwenden Sie das Molkepulver. Gib die Molke in ein Glas mit Deckel. Mische es in Proteinshakes oder Smoothies. Sie können es auch zu Gerichten wie Muffins, Kuchen oder Scones hinzufügen.

Methode 3 von 4: Whey Protein schnell machen

1. Milchpulver, Haferflocken und Mandeln mischen. 80 Gramm Magermilchpulver in einen Mixer geben. Fügen Sie 80 Gramm Standard- oder Instant-Trockenhafer und 150 Gramm Mandeln hinzu. Alles zu einem feinen Pulver zermahlen.

Fügen Sie der Milch kein Wasser hinzu.
Milchpulver enthält Molke.

2. Restliches Milchpulver hinzufügen. Die restlichen 160 Gramm Milchpulver in den Mixer geben. Nochmals mit dem Mixer pulsieren, bis alles glatt ist.

3. Bewahre das Proteinpulver in einem großen Glas auf. Verwenden Sie ein Glas mit dicht schließendem Deckel. Lagern Sie es bei einer kühlen Raumtemperatur und verwenden Sie es innerhalb von zwei Wochen. Wenn Sie es innerhalb dieser Zeit nicht verwenden können, bewahren Sie es im Kühlschrank auf; das verhindert, dass die Mandeln ranzig werden.

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4. Verwenden Sie das Proteinpulver in Proteinshakes. Gib 50 Gramm deines Proteinpulvers in einen Mixer. 350 Milliliter Milch oder ein anderes Getränk hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen und fügen Sie dann die gewünschten Extrakte, Früchte oder Joghurt hinzu. Mischen Sie dies, bis es glatt ist, und trinken Sie es dann.

Du musst dieses Proteinpulver 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit der Hafer zu Brei wird.

Methode 4 von 4: Fügen Sie Molkenproteinpulver Geschmack hinzu

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1. Kreiere deine Basis mit Whey Protein Pulver und Stevia. Mischen Sie 200 Gramm Proteinpulver und drei Packungen Stevia in einem Glas. Wählen Sie dann eine der Geschmacksrichtungen aus den folgenden Schritten aus. Verwenden Sie das Proteinpulver wie gewohnt in Proteinshakes.

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2. Verwenden Sie Vanillepulver, um einen französischen Vanillegeschmack zu erhalten. Sie können Vanillepulver kaufen oder selbst herstellen, indem Sie 12 ausgekratzte und getrocknete Vanilleschoten zusammen mit zwei bis drei ganzen Vanilleschoten mahlen. Gib einen Esslöffel dieses Pulvers in dein Glas. Schließen Sie das Glas und schütteln Sie es dann, um alles zu vermischen.

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3. Fügen Sie etwas gemahlenes Zimt- und Vanillepulver hinzu, um eine zuckersüße Mischung zu erhalten. Gib 1½ Teelöffel gemahlenen Zimt und einen Teelöffel Vanillepulver in das Glas. Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es, um die Zutaten zu vermischen.

4. Verwenden Sie Kakaopulver für einen Schokoladengeschmack. 25 Gramm hochwertiges dunkles Kakaopulver in das Glas geben. Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es dann, um die Zutaten zu vermischen.

Fügen Sie einen Esslöffel (3 Gramm) Espressopulver hinzu, um einen Mokka-Geschmack zu erhalten!

5. Verleihen Sie ihm einen einzigartigen Geschmack mit Matcha-Grüntee. Kaufen Sie Matcha-Grüntee. 1½ Esslöffel (10 Gramm) abmessen und in das Glas geben. Schließen Sie das Glas und schütteln Sie es, bis sich alles verbunden hat

Tipps

Du kannst Whey Protein verwenden, um Proteinshakes, Cupcakes, Scones und sogar Tee zuzubereiten!
Du kannst Whey Protein Shakes zum Frühstück trinken.
Wenn du Muskeln aufbauen möchtest, trinke eine Stunde vor dem Training einen Proteinshake auf Wasserbasis. Anstelle von Wasser kann man auch Soja- oder Magermilch verwenden.
Trinke direkt nach dem Training einen Proteinshake für einen zusätzlichen Schub.
Wenn Sie zunehmen möchten, trinken Sie vor dem Schlafengehen einen Proteinshake auf Milchbasis.

Warnungen

Whey Protein kann hilfreich sein, wenn du Muskelmasse aufbauen möchtest, aber wenn du nicht genug Sport treibst, kann es sogar zu einer Gewichtszunahme führen.
Trinken Sie die Proteinshakes langsam, damit Ihnen nicht übel wird.