Thymian beschneiden

Schritte
- Methode 1 von 2: Beschneiden für gesundes Wachstum
- Methode 2 von 2: Thymian zum Kochen ernten

Wenn Thymian angebaut wird, beschneiden Sie ihn im Laufe der Jahre regelmäßig, um eine gute Form des Krauts zu fördern und das anhaltende Wachstum zu fördern. Thymian, der durch fehlenden Schnitt überwuchert wird, wird sehr holzig und bildet nicht viele neue Stängel und Blätter. Wenn es soweit ist, pflanzt man am besten einen neuen Strauch und hält sich an die Schnittgewohnheiten. Beschneiden Sie das Kraut zur regelmäßigen Pflege im Frühjahr, je nach Wunsch während der Vegetationsperiode und im Herbst vor dem ersten Frost.

Schritte

Methode 1 von 2: Beschneiden für gesundes Wachstum

1. Schneiden Sie den Thymian im zeitigen Frühjahr zurück, sobald Sie neues Wachstum sehen. Sobald Sie das neue Wachstum sehen, verwenden Sie eine kleine Gartenschere, um etwa ⅓ der ältesten und holzigsten Teile der Pflanze zu schneiden. Beschneiden Sie das neue Wachstum nicht.

Wenn Sie mehr als ⅓ der Pflanze beschneiden, wird die Pflanze zu kahl und kann Wachstum und Ertrag verlangsamen. Achten Sie also darauf, nicht zu viel zu beschneiden.

2. Schneiden Sie während der gesamten Saison nach Bedarf frische Thymianstängel zum Kochen. Verwenden Sie eine kleine Gartenschere, um Zweige für Rezepte zu schneiden. Wählen Sie beim Schneiden die Zweige, von denen mindestens 15 cm Länge übrig bleiben.

Diese regelmäßige Ernte ist der gesamte Schnitt, der während der gesamten Saison erforderlich ist. Regelmäßiger Schnitt des Thymians fördert mehr frisches Wachstum und verleiht dem Thymian eine rundere Form.

3. Entfernen Sie die Blumen, damit sie schön bleiben und neues Wachstum anregen. Nachdem die Blüten verblüht und verwelkt sind, entfernen Sie die verblühten Blüten mit einer Schere oder mit den Fingern vom Stiel. Schneiden oder kneifen Sie den Stiel direkt unter dem Blütenkopf ab, aber über dem ersten Satz gesunder Blätter.

Das Entfernen verbrauchter Blüten ermöglicht es der Pflanze, ihre Energie auf die Produktion neuer gesunder Stängel und Wachstum zu konzentrieren, damit die Pflanze lebendig und frisch aussieht.

4. Beschneiden Sie das obere Drittel der Stängel vor dem ersten Frost, um sich auf den Winter vorzubereiten. Führen Sie diesen Schnitt etwa einen Monat vor dem erwarteten ersten Frost durch, um der Pflanze Zeit zum Heilen zu geben und das Wachstum für den Winter zu verlangsamen. Verwenden Sie eine kleine Gartenschere, um nur die zartgrünen Stängel von der Pflanze zu entfernen. Schneiden Sie nicht an den holzigen Teilen des Krauts vorbei - hier kommt der neue Wuchs.

Den Thymian weit nach hinten zu schneiden hilft dem Kraut, dem Winterwetter besser standzuhalten und fördert neues Wachstum in der folgenden Saison.

Methode 2 von 2: Thymian zum Kochen ernten

1. Ernten Sie den Thymian kurz bevor die Pflanze blüht, um den besten Geschmack zu erhalten. Sobald die Pflanze zu blühen beginnt, verliert das Kraut etwas von seinem Geschmack und seiner Potenz. Der Thymian kann nach der Blüte noch verwendet werden, dann aber mit einem milderen Geschmack rechnen.

2. Schneiden Sie den Thymian ab, wenn er 20 bis 25 cm hoch ist. Schneiden Sie mit einer Schere direkt unter dem Wachstumsknoten, wo sich eine neue Knospe oder ein paar Blätter bilden. Entfernen Sie nur die frischen grünen Stiele und lassen Sie den zähen holzigen Teil der Stiele dran. Lassen Sie außerdem mindestens 15 cm Wuchs, damit die Pflanze weiter wachsen kann.

Schneiden Sie den Thymian morgens, nachdem der Tau verdunstet ist, um die höchste Konzentration an Ölen zu erhalten.

3. Thymian kalt waschen. Halten Sie den Thymian unter fließendes kaltes Leitungswasser, um Schmutz und Insekten abzuspülen. Schütteln Sie das überschüssige Wasser ab und tupfen Sie die Zweige mit einem sauberen Stück Küchenpapier trocken.

Alternativ können Sie die Pflanze auch selbst mit einem Gartenschlauch besprühen und einige Stunden trocknen lassen, dann die Stängel abschneiden.

4. Den frischen Thymian in einer Plastiktüte im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Frischer Thymian hat normalerweise den besten und kräftigsten Geschmack. Verwenden Sie die Zweige zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Fleisch oder verwenden Sie sie als Garnitur.

Du kannst Thymianöl, Essig oder Butter mit frischen Thymianzweigen zubereiten.

5. Trocknen Sie den Thymian, um ihn für die spätere Verwendung aufzubewahren.Trocknen Sie den Thymian in einem Dörrgerät, im Ofen oder an einem warmen, trockenen und dunklen Ort aufhängen. Wenn der Thymian vollständig getrocknet ist, zerbröckeln Sie die Zweige und bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas oder Behälter auf. Den getrockneten Thymian kühl und dunkel bis zu vier Jahre lagern.

Um den Thymian in einem Dörrgerät zu trocknen, legen Sie die Zweige in einer einzigen Schicht auf die Roste im Gerät und lassen Sie sie bis zu zwei Tage trocknen.

Trocknen Sie den Thymian im Backofen, indem Sie die Zweige auf ein Backblech legen und bei 80°C bei geöffneter Backofentür ein bis zwei Stunden backen.

Um den Thymian zum Trocknen aufzuhängen, bündeln Sie etwa vier oder sechs Zweige mit Garn zusammen. Hängen Sie die Bündel für etwa eine Woche an einem warmen und trockenen Ort außerhalb der Sonne auf.